La cabeza de león es un plato famoso. ¿Sabes cómo hacerlo?

La cabeza de león es un plato tradicional famoso de la cocina de Huaiyang. Se dice que la práctica de las cabezas de león se remonta a la dinastía Sui. En la dinastía Tang, se llamaba Carne de corte de girasol y luego pasó a llamarse Cabeza de león. La cabeza de león se elabora con panceta de cerdo, cebollas verdes, jengibre, huevos, almidón, verduras, etc. También se puede cocinar al vapor. El plato terminado tiene un sabor suave, ceroso y grasoso, saludable y nutritivo y muy delicioso. A continuación, guisamos paso a paso.

Prepara primero los siguientes ingredientes:

1. 500 gramos de panceta de cerdo de buena calidad.

2. el mercado húmedo y preguntar.

3. 2 huevos;

4. Cantidad adecuada de almidón.

Preparar los siguientes condimentos:

Cantidad adecuada de aceite de cocina; , pimienta Un puñado, 1 anís estrellado, media cebolla, media cebolla de verdeo picada, 3 dientes de ajo picados, un poco de jengibre picado, 1 cucharadita de sal, 3 cucharaditas de salsa de soja haitiana, cantidad adecuada de agua caliente, esencia de pollo 1 cucharadita , 1 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharadita de azúcar.

Procesamiento de ingredientes y condimentos:

1. Limpiar la panceta de cerdo, cortarla primero en rodajas, luego cortarla en tiras y finalmente picarla en carne picada, luego agregar la cebolla, el jengibre, y el ajo y continuar picando, y finalmente picar en carne picada y reservar.

2. Tome un tazón, rompa 2 huevos en el tazón y luego viértalo en la carne; prepare el chile con agua caliente, luego vierta el agua del chile en la carne; relleno Vino de cocción, sal y almidón, luego comienza a revolver hasta que la carne esté muy espesa, reserva.

3. Lavar las castañas de agua y cortarlas en trozos pequeños, luego verterlas en el relleno de carne mezclado y mezclar uniformemente, luego tomarlo con las manos y amasarlo hasta formar una bola grande (cabeza de león); uso posterior.

Preparación:

1. Hervir el aceite en la olla y añadir un poco más de aceite. Cuando el aceite esté 50% caliente, poner las albóndigas de cabeza de león preparadas en la cacerola de aceite y freír hasta que estén doradas, retirar y reservar.

2. Calienta otra olla, agrega el tazón pequeño preparado con agua caliente, la salsa de soja haitiana, el anís estrellado y las cebolletas, revuelve bien y luego agrega la cabeza de león frita, tapa la olla y enciende; Cocine a fuego lento durante 2 minutos; luego suba el fuego para reducir la sopa, retire de la sartén y, finalmente, emplate y espolvoree con cebolla verde picada;

En este punto, la cabeza de león ya está lista. Tiene un sabor suave y ceroso, un olor fragante, saludable y nutritivo, y muy delicioso. Así es como lo hago. ¿Qué opinas? Puedes comunicarte en el área de comentarios.