Cómo hacer fideos de cerdo estofados
Ingredientes: 500g de panceta de cerdo, 150g de fideos de boniato o fideos de patata [2], 1 cebolla de verdeo, 3 dientes de ajo
Ingredientes: 1 anís estrellado, un poco de canela
p>Condimento: 1 cucharadita de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 10 g de azúcar de roca
Método
1.
Fideos guisados de cerdo
Fideos guisados de cerdo
2 Remojar los fideos en agua tibia con antelación.
3. Lavar la panceta y cortarla en trozos.
4. Echar una cantidad adecuada de agua en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, añadir la panceta de cerdo cortada en rodajas, escaldar hasta que hierva el agua, sacar, escurrir y reservar. .
5. Lavar las cebolletas y cortarlas en rodajas.
6. Remojar el anís estrellado y la canela en agua limpia.
7. Retirar los dientes de ajo y reservar.
8. Limpiar y calentar la olla, añadir un poco de aceite, añadir azúcar de roca y sofreír a fuego lento hasta que adquiera color caramelo.
9. Verter la panceta de cerdo escurrida y sofreír rápidamente.
10. Añade 1 cucharada de salsa de soja oscura para darle color a la carne
11. Luego añade la col y sofríe para quitar el agua.
12. Agrega una cantidad adecuada de agua y sal, salsa de soja oscura con anís estrellado, tapa la olla
13. Lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego lento durante 20 minutos.
14. Añade los fideos remojados y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos
15 Añade el glutamato monosódico y otros condimentos y sácalo de la olla
Método 2 Editar
. Ingredientes
Panza de cerdo, cebolla verde, jengibre (en rodajas), granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, vino de cocción, salsa de soja oscura, azúcar de roca, fideos
Método
1. Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes. [3]
Fideos guisados con cerdo
Fideos guisados con cerdo
2 Después de que el agua de la olla hierva, agregue la panceta de cerdo y retire la espuma cuando esté lista. El agua vuelve a hervir, saca la panceta y enjuaga con agua tibia para quitar las manchas de sangre.
3. Después de que el aceite de la olla esté caliente, agrega la cebolla, el jengibre, el pimiento y el anís estrellado a la olla, agrega la panceta de cerdo y sofríe uniformemente.
4. Añade el vino de cocción, la salsa de soja oscura y el azúcar de roca y sofríe hasta que tome color.
5. Añade una cantidad adecuada de agua tibia para cubrir la panceta, solo un poco más de agua que para la carne de cerdo estofada. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante una hora.
6. Lavar los fideos y no dejarlos en remojo hasta que estén blandos, para que absorban más el sabor de la sopa al echarlos en la olla.
7. Poner los fideos en la olla, tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto y continuar cocinando a fuego lento durante quince a veinte minutos hasta que los fideos estén blandos.
Edición para el método tres
Materiales
400 g de carne de cerdo, 150 g de fideos (secos), 1 cebolleta, 2 anís estrellado, 8 g de azúcar de roca, 3 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de vino Huadiao y 1 cucharadita de aceite vegetal. [4]
Elaboración
1. Hervir agua en una olla, añadir la carne de cerdo cortada en cubitos y blanquear hasta que hierva el agua. Retirar, lavar y escurrir el agua.
Fideos guisados de cerdo
Fideos guisados de cerdo
2. Poner en la olla 1 cucharadita de aceite, añadir los dados de cerdo y sofreír a fuego lento hasta que estén dorados. la grasa es ligeramente marrón.
3. Recoger la carne, añadir azúcar de roca y sofreír a fuego lento hasta que adquiera color caramelo.
4. Añade los trozos de carne y sofríe hasta que tengan un color uniforme. Añade las cebolletas, el anís estrellado, las rodajas de jengibre y el vino Huadiao y sofríe hasta que estén fragantes. [4]
5. Añade 1200 ml de agua y todos los condimentos, tapa y deja hervir a fuego alto, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 60 minutos.
6. Cuando esté a mitad de cocción, retira las cebolletas y las rodajas de jengibre.
7. Remojar los fideos en agua tibia hasta que estén blandos.
8. Cuando el agua de la olla haya hervido a 1/3, añade los fideos remojados.
9. Abre la tapa y cocina a fuego medio-bajo. Los fideos tardarán un poco más en cocinarse.
10. Por último, cocinamos hasta que los fideos se ablanden y añadimos un poco de sal al gusto. [4]
Método 4 Editar
Materiales
Ingredientes principales: 150 gramos de panceta de cerdo, un puñado de fideos de boniato, una cantidad adecuada de col china y 2 patatas.
Complementos: unas rodajas de jengibre, una cantidad adecuada de cebollino, 2 anís, 2 hojas de laurel, un diente de ajo y 6 setas shiitake.
Condimento: un trozo de sopa espesa, una cucharada de vino de cocción, un poco de vinagre balsámico, una cucharada de salsa de soja ligera y una cantidad adecuada de pimienta. [5]
Método
1. Cortar la panceta de cerdo, cortar las patatas en trozos pequeños, remojar los champiñones y cortar el repollo en trozos grandes.
Fideos guisados de cerdo
Fideos guisados de cerdo
2 Calentar aceite (un poco) en una olla caliente y sofreír la panceta de cerdo hasta que cambie de color. .
3. Añade otros ingredientes excepto los champiñones y continúa salteando hasta que estén fragantes.
4. Cocer el vino de cocción, añadir la cantidad adecuada de agua y añadir las setas.
5. Transferir al revestimiento de la tetera de hierro.
6. Poner en una olla sopera espesa y seleccionar la función para guisar la sopa durante unos 90 minutos.
7. Añade las patatas, los fideos y el repollo durante unos 45 minutos.
8. Cuando se acabe el tiempo, añade salsa de soja ligera, vinagre balsámico y pimienta al gusto y espolvorea las cebolletas. [5]