Métodos y prácticas de limpieza de ostras
1. Ostras vivas: Las conchas de las ostras son muy afiladas. Lo mejor es manipularlas con guantes y luego utilizar un cepillo para quitar la arena de las conchas.
2. Carne de ostra: Si compramos carne de ostra fresca, podemos añadir una pequeña cantidad de aceite vegetal al agua y luego lavarla para quitarle las conchas rotas y otros revistas del interior.
3. Cecina de ostra: Si es cecina debemos ponerla en remojo y limpiarla. Puedes agregar una cantidad adecuada de bicarbonato de sodio al agua caliente, lo que no solo elimina los olores, sino que también facilita la limpieza.
4. Cuando comas ostras crudas, cocínalas durante 3 minutos después de abrir las conchas para evitar que envejezcan.
5. Cuando cocines ostras al vapor, colócalas en la vaporera después de que el agua haya hervido, abre las conchas y cocínalas durante 5 a 10 minutos.
6. Ya sean ostras al vapor o hervidas, si la cáscara no está abierta, no debes comerla, lo que significa que la ostra está muerta y no fresca.
18 formas deliciosas de comer ostras:
Nº 1: Cómelas crudas
Esta es la forma más directa de disfrutar el sabor de las ostras, pero tú Hay que prestar atención a su limpieza espolvoreando agua con sal para asegurar la higiene y recuerda utilizarla después de la refrigeración, para que el dulzor sea más evidente. También puedes añadir un poco de jugo de limón para quitar el olor a pescado. No apto para personas con mala función gastrointestinal.
Segundo lugar: Ostras a la parrilla
Hacer barbacoas directamente sobre carbón, aunque haya un puesto al borde de la carretera, es uno de los métodos más habituales para cocinar ostras. Durante el proceso de cocción, no solo debes controlar la temperatura de cocción, sino también mantener las ostras frescas y tiernas, y agregar condimentos como ajo, jengibre picado y salsa para que tengan un sabor delicioso.
Tercer lugar: Ostras al vapor
Las ostras siguen siendo deliciosas cuando se comen crudas. Por supuesto, asar a la parrilla sobre carbón y una cucharada de ajo espeso tampoco tendrá sabor.
Cocinar al vapor es una técnica de cocina china única que puede mantener el sabor original de los ingredientes sin perder humedad. La carne de ostras al vapor queda aún mejor si se espolvorea con pimienta y ajo. También puedes preparar salsa para mojar al comer.
Cuarto lugar: Ostras fritas
Pelar y lavar las ostras, blanquearlas en agua hirviendo y retirarlas. Sofreír los palitos de apio u otras guarniciones, sofreír las ostras cocidas juntas y sazonar con sal. Es salado y delicioso, y muy amigable con la gente.
Quinto lugar: Ostras fritas
Saca la carne de las ostras, lávala, mézclala con salsa de pescado, agrega maicena y cebolla verde picada, revuélvela hasta formar una pasta y fríela. en una sartén hasta que se doren. La textura es crujiente por fuera y tierna por dentro.
Sexto lugar: Ostras secas asadas
Lavar las ostras y reservar, agregar salsa de soja, jengibre rallado, ajo picado, azúcar moreno, vino de arroz y resto de agua. y revuelva hasta que esté azucarado. Agrega aceite de oliva a la olla, agrega la salsa preparada, baja el fuego, tapa la olla, espera hasta que las ostras se encojan y luego seca la salsa. Sirva con brócoli y otras verduras.
Nº 7: Ostras fritas
Lavar las ostras, marinarlas con pimienta y otras especias, mezclarlas con harina y huevos, envolverlas en una sartén y freírlas hasta que estén doradas. . Crujientes y deliciosos, y excelentes para mojar en sal y pimienta.
Octavo lugar: Chaoshan Haozi Lao
Poner ajos tiernos, rodajas de panceta de cerdo y carne de ostra lavada en una pasta de almidón. Es una práctica común en Chaozhou y la provincia china de Taiwán. Cuando el aceite de la sartén alcance cierto nivel de calor, verterlo todo y extenderlo. Cuando esté dorado, darle la vuelta y añadir los huevos batidos hasta que estén dorados por ambos lados. Sabe mejor cuando se sumerge en vinagre.
Nº 9: Ostras a la plancha con queso
La forma más común de cocinar ostras en casa y en el extranjero es al horno. El aroma y la saturación de las ostras envueltas en queso activarán tus papilas gustativas.
Número 10: Ostras con Leche
Plato ruso de apio picado cocinado con leche, leche, ostras, pimienta y sal, servido con bolitas de patata hervida y trozo de tomate.
Número 11: Manera clásica francesa de comer ostras
Agregue champán y cebollino a la mantequilla, hiérvala hasta obtener una pasta, envuélvala en la carne de ostra, cúbrala con queso en polvo, y meterlo en el horno. Después de hornear, el producto terminado es ligeramente amarillo, no solo lechoso, sino también muy fresco.
Número 12: Oyster Miso Hot Pot
El familiar hot pot japonés se sazona con miso y las ostras se cocinan en la olla.
Es dulce y fragante después de cocinarlo, y la mayoría viene con miso dulce.
Número: 13: Ostras marinadas en vinagre
Comer crudas en vinagre es un plato japonés de ostras muy especial. Lavar las ostras y marinarlas directamente en vinagre especial, y utilizarlas directamente al comer.
Nº 14: Ostras Gillette
Al igual que las chuletas de cerdo Gillette, es un método de cocción japonés. Las ostras se frieron hasta obtener un color dorado crujiente, pero la carne estaba tierna y regordeta. También se puede comer con salsa para mojar.
Número 15: Ostras francesas cocinadas en una torre de nueve niveles con la salsa perfecta de vino blanco.
Agregue 50 ml de sake japonés a las ostras Girardeau francesas, blanquee 10 rebanadas de tarta fresca de nueve capas hasta que esté medianamente cocida, agregue salsa especial XO, saltee con sal marina, azúcar y polvo de cinco especias para hacer una base, y cocer las ostras cocidas. Colocar sobre el chasis. Preste atención a los ingredientes de la salsa XO, como el jamón de Parma, la mayonesa, las gambas, las vieiras y otros mariscos.
Nº 16, ostras canadienses al vapor con fideos de champiñones enoki en salsa XO
Las ostras al vapor son muy comunes, pero combinarlas con una salsa especial XO es muy novedosa. Lave la carne de ostra canadiense con vino blanco, luego mezcle los champiñones enoki, los fideos, el ajo frito y la salsa XO y colóquelo debajo de las ostras, póngalo en la olla y cocine al vapor durante 2,5 minutos, luego espolvoree aceite caliente sobre las chalotas.
Número 17: Ostras Bloody Mary
Pon la carne de ostra lavada en el vino Bloody Mary y bébelo de un trago. El alcohol desodoriza y resalta el delicioso sabor de las cosas del mar.
Número 18: Rollitos de tocino y ostras
Enrollamos la carne de tocino y ostras, la introducimos con un palillo y la sofreímos.