¿Cómo sofreír sesos de ternera?
Cómo estofar el cerebro de res
1. Remojar el cerebro de res en agua y rasgar los tendones con las manos. Una vez cocidos en una olla miniatura con agua hirviendo, córtelos en rodajas.
2. Cuando el aceite vegetal de la olla esté caliente al 50%, agregue el chile seco, el arroz con jengibre y la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante.
3. Agregue la sopa fresca y deje hervir, agregue los sesos de res, agregue la sal, el vino de cocción, la salsa de soja y la pimienta y cocine hasta que el sabor esté fragante. Agregue el glutamato monosódico y revuelva uniformemente para espesar la salsa. .