Fideos de arroz Yulin (una de las especialidades del sur de China)

La harina de arroz Yulin es un alimento especial en el sur de China. Se produce en la ciudad de Yulin, Guangxi. Es apreciada por su sabor delicado, suave y único. La producción de fideos de arroz Yulin tiene una larga historia, que se remonta a cientos de años. Se elabora a partir de arroz de alta calidad después de repetidas trituraciones, cribas, fermentaciones y cocciones. Los fideos de arroz Yulin no son sólo un manjar local en Guangxi, sino también un manjar en la mesa del comedor en el sur de China.

El proceso de producción de los fideos de arroz Yulin

Hay muchos pasos para elaborar los fideos de arroz Yulin. Presentémoslos uno por uno.

Preparación de materias primas

Las materias primas para hacer harina de arroz Yulin son principalmente arroz de alta calidad, que debe remojarse durante 3 a 4 horas y luego molerse en lechada de arroz. y luego tamizado para eliminar impurezas.

Fermentación

Coloque la leche de arroz en el tanque de fermentación, agregue una cantidad adecuada de agua y iniciador, y luego fermente. El tiempo de fermentación es generalmente de 6 a 8 horas y la leche de arroz fermentada se volverá más delicada.

Cocción al vapor

Vierte la leche de arroz fermentada en la vaporera, cocina al vapor a fuego alto durante 20-30 minutos, luego sácala y déjala enfriar.

Cortar

Después de enfriar, la leche de arroz se volverá más sólida y se puede cortar en tiras con un cuchillo y luego cortar en fideos de arroz.

Aire

Secar los fideos de arroz cortados para que queden más secos.

Paquete

Empaca los fideos de arroz secos para mantenerlos frescos.

Cómo comer fideos de arroz Yulin

Los fideos de arroz Yulin se pueden utilizar para cocinar una variedad de comidas deliciosas, como fideos fríos, fideos de arroz fritos, sopa de fideos de arroz, etc. Aquí se explica cómo hacer fideos de arroz Yulin fríos.

Cómo hacer fideos de arroz Yulin fríos

1. Pon los fideos de arroz Yulin en agua hirviendo y cocínalos, luego sácalos y enjuágalos con agua fría.

2. Ponga los ingredientes fríos en un bol, incluida la cebolla verde picada, el jengibre picado, el ajo picado, el aceite de chile, el vinagre, la salsa de soja, la sal, el azúcar, etc.

3. Poner la harina de arroz Yulin cocida en un bol y mezclar bien.

Final

Los fideos de arroz Yulin son un manjar en el sur de China. Su proceso de producción es complicado, pero su sabor es único y profundamente querido por la gente. Los fideos de arroz fríos Yulin son uno de los métodos, es sencillo y fácil de aprender, y es una buena opción para disfrutar del frescor del verano. Si no has probado los fideos de arroz Yulin, también puedes intentarlo. Creo que te gustará el sabor.