Cómo hacer kimchi de rábano blanco casero
1. Lavar bien el rábano blanco y no es necesario pelarlo, tendrá un sabor más crujiente.
2. Cortar el rábano en tiras o rodajas finas. A mí me gusta cortar en tiras. Preste atención a cortar uniformemente. Después de cortar el rábano, echa un poco de sal y déjalo marinar durante una hora.
3. Enjuague nuevamente el sabor salado con agua hervida fría (para evitar que el sabor se separe), exprima el agua con las manos y séquelo con una red durante una o dos horas. , el rábano estará seco y fresco, y el exceso de agua se podrá quitar más fácilmente.
4. Reemplaza el vinagre blanco y el azúcar por tu agua agridulce favorita y agrega un poco de chile en polvo. Si te gusta ácido, agrega menos azúcar; si te gusta dulce, agrega más azúcar. Lo mismo ocurre con el chile en polvo, come más comida picante; no comas comida picante, agrega menos o no más, prepara agua agria según tu propio gusto.
5. Vierta el rábano seco en el agua agria preparada, cúbralo y déjelo en remojo durante una hora y media, ¡y podrá probar el rábano agrio crujiente y fresco que preparó!