¿Cómo hacer repollo al vapor?

Ingredientes: 2000g de col china, 100g de ajo, 5g de pimiento verde y rojo rallado, 5g de cebolla y jengibre rallado.

Condimento: 3 gramos de sal, 5 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de esencia de pollo, 200 gramos de salsa, 50 gramos de aceite para ensalada.

Método de trabajo

1. Cortar la col china por la mitad, dejando la parte de la hoja (unos 800g), cortarla verticalmente en cinco partes iguales y colocarla uniformemente. el plato.

2. Poner en la olla 10g de aceite base y calentarlo al 60%. Agregue el ajo y cocine, saltee hasta que el ajo se ponga amarillo. Viértalo sobre el repollo, espolvoree con sal, glutamato monosódico y esencia de pollo, póngalo en una jaula y cocine al vapor durante 5 minutos, sáquelo y espolvoréelo con pimiento verde rallado, pimiento rojo rallado y cebolla y jengibre rallados.

3. Vierta la salsa preparada uniformemente sobre el repollo y vierta el aceite calentado al 90% de temperatura.