¿Por qué el jugo de caña cambia de color? ¿Se puede beber jugo de caña si cambia de color?
¿Se puede seguir comiendo caña de azúcar si cambia de color?
No comas caña de azúcar descolorida. No comas caña de azúcar mohosa. La caña de azúcar es susceptible a la contaminación por Arthrosporium después de un almacenamiento prolongado en invierno. Y el moho produce la toxina del "ácido 3-nitropropiónico". Las personas que comen caña de azúcar con moho pueden experimentar náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea e incluso la muerte. La piel de la caña mohosa es opaca y gris, con un interior suave que tiene un olor a humedad o agrio. La sección transversal muestra manchas amarillas, naranjas, marrones y gris-negras y, a veces, se pueden ver manchas de moho negras o biopelículas blancas. Una vez que descubras que la caña de azúcar tiene el fenómeno anterior, no debes ser codicioso y tirarla con decisión.
¿Por qué la caña de azúcar cambia de color?
El azúcar de caña es dulce y contiene mucho azúcar reductor. El azúcar reductor reacciona con el aire, provocando el deterioro del agua de caña. Si el jugo de caña de azúcar no cambia de color fácilmente, es mejor guardarlo en un lugar frigorífico cuando se use, para que sea más estable al exprimirlo. Las cáscaras de caña de azúcar de diferentes colores tienen diferentes efectos terapéuticos. La caña de azúcar con piel verde y amarilla tiene el efecto de eliminar el calor, especialmente buena para aliviar el calor pulmonar y el calor gastrointestinal, pero no es adecuada para personas con deficiencia de bazo y estómago y dolor epigástrico doloroso y frío. La caña de azúcar con piel de color negro púrpura es de naturaleza suave y tiene un efecto nutritivo. Puede saciar el hambre, aliviar la tos, fortalecer el estómago y reponer la fuerza física. Sin embargo, las personas con dolor de garganta y fiebre no deben consumirla. Además, la caña de azúcar tiene un alto contenido de azúcar, por lo que las personas con diabetes, anomalías metabólicas y niveles elevados de lípidos en sangre deben consumirla con precaución. Un último recordatorio: no comas demasiada caña de azúcar. El contenido de azúcar de la caña de azúcar es de 12 a 17. Comer en exceso puede provocar fácilmente un coma hiperosmolar, como vómitos, mareos, inquietud, entumecimiento de las extremidades, confusión, etc.
La nutrición del jugo de caña
Si preguntas quién nunca ha bebido jugo de caña, creo que pocas personas lo han hecho, pero a todos les gusta. No sólo tiene un sabor delicioso, sino que también tiene un alto valor nutricional. Contiene ácido aspártico, ácido glutámico, serina, alanina y otros aminoácidos beneficiosos para el cuerpo humano, además de vitaminas B1, B2, B6, C, etc. Y su eficacia también tiene un gran efecto en las personas. El jugo de caña de azúcar tiene efectos especiales al eliminar el calor y promover los fluidos corporales, reducir el qi e hidratar, nutrir los pulmones y beneficiar al estómago.
Existen formas inteligentes de comprar caña de azúcar comestible.
La buena caña de azúcar tiene una apariencia brillante, textura firme y pulpa limpia después del corte; la caña de azúcar moldeada tiene una apariencia opaca, textura suave y pelos largos en ambos extremos. Después del corte, la sección transversal presenta manchas y parches rojos, amarillos, marrones o azul-negros. La buena caña de azúcar tiene un sabor muy dulce, mientras que la caña de azúcar mohosa tiene un olor a humedad, podredumbre agria o heces.