Cómo hacer carne de burro cruda y pasos
Materiales: 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de vino para cocinar, 2 cucharaditas de pimienta, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de glutamato monosódico.
Proceso de producción 1. Lavar la carne y los huesos del burro con agua; lavar y atar las chalotas, lavar y soltar el jengibre, lavar y cortar el cilantro en polvo;
2. Poner la carne y los huesos del burro en una olla grande, agregar. incienso Hervir las cebollas verdes, el jengibre y el anís juntos. Sacar la carne de burro hasta que se pudra y cortarla en rodajas;
3. Cuando la sopa adquiera un color blanco lechoso, añadir los trozos de carne de burro y llevar a ebullición. Añadir sal, glutamato monosódico, pimienta. vino para cocinar y aceite de sésamo.
1. Lavar los huesos y la carne de burro con agua fría y dejarlos en remojo durante 5 horas para eliminar la sangre de los huesos y la carne de burro.
2. Rompe los huesos del burro en trozos y corta la carne del burro en trozos grandes para su uso posterior.
3. Poner los huesos de burro y la carne de burro en una olla sopera, verter suficiente agua fría y llevar a ebullición.
4. Desechar la sopa, retirar la carne y los huesos de burro y lavar la espuma de sangre con agua fría.
5. Vuelva a verter agua fría en la olla, agregue los huesos de burro, la carne de burro, las cebolletas y las rodajas de jengibre y deje hervir.
6. Ponga todas las especias en una bolsa de gasa, átela bien con hilo de algodón y luego coloque la bolsa de gasa que contiene las especias en la sopa.
7. Mantener la sopa hirviendo a fuego alto, tapar y cocinar durante 2 horas.
8. Poner a fuego lento y seguir cocinando a fuego lento durante 5 horas.
Hueso de burro 1000 g condimento cebolla 1 jengibre 8 g ajo 2 pimiento rojo seco 3 granos de pimienta de Sichuan 1 g anís estrellado 3 canela? 1 salsa de soja? 100g
30ml de salsa de soja 6g de sal
Practica el paso 1. Lavar los huesos de burro, cortarlos en trozos grandes, ponerlos en una olla, añadir la cantidad adecuada de agua fría, hervir a fuego alto, quitarles la espuma de sangre y sacarlos. Cortar las cebollas y el jengibre.
2. Enjuagar los huesos de burro blanqueados con agua fría y escurrirlos.
3. Calienta el aceite en el wok a fuego medio, agrega las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, 5 rodajas de ajo y los chiles secos y saltea hasta que estén fragantes.
4. Añadimos los huesos de burro y suficiente agua fría y llevamos a ebullición.
5. Añadir la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura sin remover y retirar la espuma al hervir.
6. Añade el resto del ajo, el anís estrellado, la pimienta y la canela, revuelve uniformemente y cocina a fuego lento durante 1,5 horas.
7. Añade sal y mezcla bien hasta que la sopa esté ligeramente espesa.
5000 g de carne de burro con piel, 1000 g de salsa de soja, 200 g de sal refinada, 50 g de cebolla verde, 50 g de jengibre, materiales medicinales (25 g de clavo, 5 g de amomum villosum, 5 g de fruta de jade, 3 g de fruta de hierba, 3 gramos de angélica dahurica, 10 gramos de anís estrellado, 3 gramos de hinojo, 25 gramos de canela).
Proceso de producción: 1. Cebollas, jengibre, hierbas medicinales. Presione la carne con talismanes de bambú, hierva a fuego alto, retire la espuma, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento.
2. Una vez cocida la carne, quítele la piel y colóquela en un plato para que se enfríe.
3. Hervir la sopa en la olla, quitarle el aceite flotante, enfriar y verter en el plato de carne. Al comer sacar la carne, cortarla en rodajas finas y ponerla en un plato.