¿Qué condimentos se pueden agregar a la sopa de tortuga para que tenga menos pescado?

Ingredientes para la sopa de tortuga guisada: una tortuga (lo mejor es unos 500 g), jamón, hongos shiitake (secos, fragantes), jengibre, ajo, cebolla, vino de Shaoxing, sal y glutamato monosódico. Método: (1) Voltear la tortuga, con la espalda hacia el suelo y el vientre hacia el cielo. Cuando intente girar y estirar el cuello hasta el punto más largo, rápidamente se le coloca un cuchillo afilado en el cuello. Blanquee durante 2 a 5 minutos (el tiempo y la temperatura específicos dependen de la edad y la estación del año de la tortuga) y luego retírelo. (2) Después de enfriar (si no puede esperar a sumergirse en agua fría para enfriar), use unas tijeras o un cuchillo afilado para hacer una cruz en el abdomen de la tortuga, extraiga los órganos internos y corte las extremidades y la cola. . La clave es quitar la mantequilla de las piernas. (3) Raspe suavemente la piel negra y sucia de la tortuga. Tenga cuidado de no rayar su falda. Es la parte más fragante y hermosa de la tortuga. Raspar o raspar. Después de raspar la piel negra, lávela hasta dejarla limpia. Incluso si la limpieza básicamente está completa. (4) Después de procesar la tortuga de caparazón blando, ponerla en un bol, ponerle lonchas de jamón, juntar los champiñones, el jengibre, el ajo y las cebolletas y finalmente agregar el vino de cocción. (5) Luego lleva tiempo cocer, dependiendo del tamaño de la tortuga. Una hora es suficiente.

Los mejores condimentos para quitar el olor a pescado son el jengibre, el vino y las cebolletas.