¿Cómo limpiar la panceta de cerdo cruda?
¿Cómo limpiar la panceta de cerdo cruda? 1. Blanquear y enjuagar.
Enjuagar la panceta de cerdo cruda con agua limpia y blanquearla. Presta atención a esperar hasta que hierva el agua de la olla, luego agrega la panceta y continúa cocinando por dos o tres minutos, luego sácala y lávala con agua limpia. Después de que la superficie se haya enfriado, vierte el agua dentro de la panceta de cerdo y enjuágala con agua limpia durante 20 segundos.
2. Retirar el film y quitar la grasa.
Dar la vuelta a la panceta de cerdo lavada y retirar la película amarilla de la superficie. Al mismo tiempo, limpie la grasa de la superficie, póngala en un recipiente de tamaño adecuado, vierta vinagre blanco y sal y luego frótela con las manos durante uno o dos minutos para asegurarse de que el vinagre blanco y la sal se integren uniformemente. esparcirse en la superficie. Voltear y seguir amasando con sal y vinagre blanco durante uno o dos minutos.
3. Enjuagar con agua del grifo
Después de amasar, enjuagar la panceta con agua corriente durante 20 segundos. Además, una vez extraída la panceta del cerdo, se debe limpiar para eliminar simplemente la sangre y el aceite de la superficie. En este momento, la panza del cerdo se llenará con entre tres y seis onzas de agua. Demasiada agua hará que la panza del cerdo luzca hinchada.
4.Medidas preventivas
A la hora de comprar callos de cerdo, evita elegir callos de cerdo con mucosas borrosas, tejido suelto, que se dañan fácilmente, de color verde claro y olor rancio. cuando se combina con semillas de loto envenenadas, no debe almacenarse por mucho tiempo.