¿Cuál es la diferencia entre salsa de soja clara, salsa de soja oscura y salsa de soja?

La salsa de soja es un condimento tradicional chino. Condimento líquido elaborado con frijoles, trigo y salvado. De color marrón rojizo, con un aroma a salsa único y un sabor delicioso, ayuda a estimular el apetito. La salsa de soja evolucionó a partir de la salsa de soja, hace más de 3.000 años, había registros de su elaboración en la dinastía Zhou de China. La salsa de soja ligera es un tipo de salsa de soja que se elabora con soja o frijoles negros y harina como materia prima principal. Se le añade artificialmente semillas de koji y se expone al sol y se fermenta de forma natural. marrón rojizo.

La salsa de soja ligera se utiliza para la cocina general y tiene un sabor más salado. La salsa de soja ligera se usa principalmente para condimentar y tiene un color claro, por lo que se usa con más frecuencia para preparar salteados en general o platos fríos. Se elabora a partir de harina y soja de alta calidad y se extrae después de la fermentación y la madurez. El color es claro y suave, la salsa es rica y el sabor delicioso. La salsa de soja oscura es una salsa de soja de color espesa que se elabora añadiendo caramelo a la salsa de soja ligera mediante un proceso especial. Es adecuada para añadir color a la carne. La salsa de soja oscura no es apta para colocar en lugares con altas temperaturas como estufas o cerca de calentadores, ni tampoco es apta para colocar en lugares oscuros y húmedos. Debe almacenarse a temperatura ambiente una vez abierta, preferiblemente refrigerada. Al cocinar, si desea que los platos tengan un buen efecto colorante, debe agregar salsa de soja oscura temprano, pero no demasiado pronto, de lo contrario se reducirá el valor nutricional de la salsa de soja oscura. Mantenga una botella de salsa de soja clara y una botella de salsa de soja oscura en la cocina de su casa para cumplir con los diversos requisitos de cocción.