¿Cómo hacer hígado de cerdo y rodajas de patata?
2. Pela primero las patatas y córtalas en rodajas. Es mejor cortarlo en forma de diamante, que se ve mejor. Después de cortar, remojar en agua y reservar. No cambiará de color fácilmente cuando se remoje en agua y no se pegará a la sartén al freír.
3. Cortar el hígado de cerdo, ponerlo en una olla pequeña, añadir 2 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de azúcar, 2 g de pimienta, 2 cucharadas de vino de cocción, 2 g de almidón, 6 g de sal, remover. uniformemente y deje marinar durante 10 minutos. Corta la cebolla y el jengibre, primero pon 2 cucharadas de aceite de maní en la olla, el aceite humeará un poco. Pon la cebolla y el jengibre en la olla y sofríe unas cuantas veces. Luego poner el hígado de cerdo marinado en la olla y sofreír con cebolla y jengibre. 4. Sofreír el hígado de cerdo, poner las patatas en la olla, añadir agua y cocinar durante unos 5 minutos. Después de cocinarlo, sácalo y déjalo enfriar, luego agrega aceite a la olla y sofríe cuando el aceite esté caliente.
5. Poner en la olla el hígado de cerdo frito, cortar el pimiento verde y el pimiento rojo en tiras y echarlos en la olla. Hígado de cerdo frito con patatas. Agrega un poco de esencia de pollo, un poco de sal, un poco menos de agua, cocina a fuego lento hasta que se convierta en jugo y retira de la olla.