Cómo hacer codo de cerdo estofado, cómo hacer codo de cerdo estofado, el método doméstico de codo de cerdo estofado.

Condimentos

1000g manitas de cerdo

Condimentos

Sal

2 cucharadas

Azúcar de roca

5 gramos

Energía

4 piezas

Ocho ángulos

Tres

Pimienta de Sichuan

1 cucharadita

Canela

1 rodaja

Salsa de soja ligera

2 cucharadas

cebollas pequeñas

4 trozos

hinojo

1 cucharadita

lila

3 piezas

Mircia

4 piezas

Frutas de hierba

Dos piezas

Codo de cerdo estofado

Mi codo favorito está tan blando y podrido que los huesos se pueden sacar con unas cuantas sacudidas. Por lo tanto, sugiero no quitar los huesos, sino sacarlos juntos de la olla. Ahorrará más esfuerzo quitarlos después de cocinarlos. Por supuesto, si sentimos que el codo cocido es demasiado gordo y no se puede comer caliente, también podemos convertirlo en vieiras, que también es el plato frío más fotografiado en la mesa de Nochevieja en Beijing.

A la hora de comprar codos, se recomienda comprar codos delanteros. Los huesos del codo delantero son más pequeños que los huesos del codo trasero. Aunque es un poco más ligero, será un poco más caro. Pero en la producción casera, es probable que incluso un codo pequeño ocupe la olla más grande de nuestra casa, por lo que personalmente recomiendo comprar codos delanteros. Y el tiempo de cocción se reducirá en consecuencia.

Antes de guisar el codo, debes retirar los pelos con paciencia, y utilizar unas pinzas para ir eliminando los pelos de la piel uno a uno. Si realmente no lo encuentras, también puedes hervir el codillo de cerdo en agua y volver a comprobarlo. Estuve más de media hora recogiéndome el pelo debajo de la lámpara, pensando, ¿quién se esfuerza tanto en limpiarnos afuera?

1. Los codillos de cerdo deben estar pelados y limpios.

2. Agrega suficiente agua fría a la olla, agrega los codillos de cerdo, 1 cucharada de vino de cocción, la pimienta y el anís estrellado.

3. No tapar la olla y retirar la espuma después de hervir.

4. Sácalo a secar y comprueba nuevamente si queda pelo de cerdo.

5. Agrega un poco de aceite base a la olla, agrega azúcar de roca y derrite a fuego lento.

6. Cuando el azúcar de roca se derrita y adquiera un color caramelo, añadimos el codillo de cerdo.

7. Después de poner el codillo de cerdo en la olla, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y el vino de cocción.

8.Añadir agua caliente, procurar no cruzar el codillo de cerdo, y no cruzar el codillo de cerdo al meterlo en la olla. Además, tenga aproximadamente la misma altura que un codillo de cerdo.

9. Si tienes otras especias secas en casa, puedes añadirlas juntas. Utilizo principalmente frutos de hierba, hinojo, hojas de laurel, anís estrellado, canela, granos de pimienta y clavo.

10. Mezclar los condimentos y ponerlos en la bolsa de condimentos.

11. Ponga el paquete de condimentos mezclados en la olla, luego agregue las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde.

12. Después de que la olla hierva, ponemos a fuego medio-bajo. Asegúrate de que la olla esté hirviendo un poco, tapa la olla y cocina a fuego lento durante una hora.

13. Después de cocer durante una hora, añadir sal al gusto. Puedes darle la vuelta al codillo de cerdo, luego tapar la olla y continuar cociendo durante 1 hora.

Pasadas las 14,2 horas, abre la tapa y la sopa irá quedando cada vez menos cantidad. Vierta un cucharón de sopa sobre el codillo de cerdo y retire del fuego.