¿Cómo freír panceta de cerdo? Crujiente y tierno.

La panceta de cerdo es un alimento nutritivo para los cerdos. Tiene un alto valor de yin y yang, especialmente para personas con problemas gastrointestinales graves. Puede utilizarse para nutrir el estómago. Hay muchos tipos de panceta de cerdo. Los ligeros se pueden guisar y los pesados ​​se pueden saltear. De todos modos, no quedará grasoso. Entonces, ¿cómo se fríe la panceta de cerdo para que quede crujiente y tierna? A continuación se explica cómo saltear la panceta de cerdo. 1. Cómo freír la panceta para que quede crujiente y tierna

A la hora de freír la panceta el fuego debe ser muy fuerte. Sofríe la panceta de cerdo a fuego alto. La panceta de cerdo estará crujiente y deliciosa, generalmente no más de 2 minutos.

1. Lava la panceta de cerdo fresca que compraste y ponla en un recipiente. Añade 50 ml de vino blanco fuerte y 1 cucharada de sal y amasa repetidamente durante 1 minuto. A continuación añadir 50 ml de vino blanco de alta concentración y dejar en remojo durante una hora. Enjuague con agua limpia después del remojo.

2. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, añadir 1 cucharada de sal, una cantidad adecuada de vino de cocción y una cantidad adecuada de jengibre rallado y dejar marinar durante 5 minutos. Mientras se marina, todos los demás ingredientes deben cortarse y estar listos.

3. Después de que la olla esté caliente, vierte una cantidad adecuada de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre rallado y el ajo picado y saltee, luego agregue el chile y saltee hasta que el chile se rompa, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto, luego agregue la panceta de cerdo marinada, saltee a fuego alto durante medio minuto, luego agrega la salsa de soja, sazona con esencia de pollo, sofríe uniformemente y sirve.

2. Cómo sofreír panceta de cerdo

Ingredientes: 300 g de panceta de cerdo medio cocida, 1 apio, 6 chiles secos, 3 g de pimienta de Sichuan, 3 pimientos de mijo la mitad verdes. cebolla, jengibre 1 raíz, 2 dientes de ajo.

Pasos:

1. Lavar la panceta de cerdo a medio cocer, cortar en tiras, cortar el apio en gajos, cortar 6 chiles secos en gajos, 3 pimientos mijo en gajos diagonales y. media cebolla verde cortada en diagonal en rodajas, 1 jengibre en rodajas y 2 rodajas de ajo.

2. Vierte el aceite en la olla hasta que esté 70% caliente. Agregue la panceta de cerdo y saltee hasta que el agua se seque.

3. Dejar el aceite base en la olla, agregar la pasta de frijoles, el jengibre y las rodajas de ajo, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que se produzca aceite rojo. Agregar el apio y sofreír hasta que se produzca aceite rojo. se apaga. Agregue la panceta de cerdo, el mijo y las cebolletas. Continúe salteando.

4. Agrega 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de vino de cocción, media cucharada de sal, media cucharada de esencia de pollo, 1 gramo de pimienta y 1 cucharada de azúcar, sofríe. medio minuto y servir.

Consejos:

Antes de cocinar la panceta de cerdo, asegúrate de blanquearla hasta que esté medio cocida y luego cocinarla.