¿Cuál es la razón por la que los bollos tradicionales al vapor tienen masa muerta debajo?

1. Los bollos al vapor se colocan antes de que hierva el agua.

Si el agua no está hirviendo, los bollos al vapor se expandirán cuando se calienten afuera, pero no se expandirán cuando la temperatura interior sea baja. Habrá protuberancias de piel muerta en el interior después de vaporizar

2. Hay fugas de aire entre las latas o capas.

Las fugas de aire harán que la presión en la olla sea baja, lo que dificultará que el calor llegue al centro de los panecillos al vapor, y aparecerán manchas verdes en todos los panecillos al vapor.

2. Solución:

Usar métodos tradicionales para cocinar bollos al vapor requiere cocinar bien los bollos.

1. Poner buena cara;

2. Poner el álcali en los pies;

3. Poner los bollos al vapor después de que hierva el agua; /p>

4. Es importante no perder vapor;

5. El tiempo de cocción debe ser suficiente. Cocer bollos al vapor suele tardar unos 25 minutos.