Cómo cocinar los granos de maíz y cómo comerlos bien

Ingredientes: 310 gramos de maíz dulce Jinwen, agua (unos 50 gramos), 250 gramos de azúcar glass y aceite vegetal.

Ejercicio:

1. Pon aceite en la olla y caliéntalo hasta que esté al 80% de temperatura. Vierta el aceite y reserve.

2. Extienda los granos de maíz de manera plana en la olla y luego espolvoree un poco de agua en la superficie con las manos para que los granos de maíz se peguen.

3. Freír los granos de elote en la olla a fuego lento hasta que solidifiquen, luego agitar la olla en su conjunto.

4. En este momento, vierte lentamente el aceite que se ha quemado previamente por el borde de la olla.

5. A continuación, vierte todo el aceite, y la cantidad de aceite no debe exceder el grano de maíz entero.

6. Continuar friendo a fuego medio-bajo hasta que el polvo de la superficie cambie de blanco a amarillo. Vierta las hojas de maíz y el aceite en un colador, escurra el aceite, córtelo en trozos y colóquelo en un plato. Espolvorea un poco de azúcar glass en el plato.

2. Maíz con piñones

Ingredientes: 310 g de maíz dulce Jinwen, un bol pequeño de piñones, un pimiento (pequeño), una zanahoria (pequeña), una cebolla verde, sal Media cucharadita.

Ejercicio:

1. Cortar todos los pimientos, las zanahorias y las cebolletas en trozos del tamaño de un maíz.

2. Añade aceite a la olla. Cuando el aceite esté un 30% caliente, echa los piñones en la olla y mantén el fuego bajo. Cuando los piñones blancos cambien ligeramente de color, retirar y escurrir.

3. Tome otra olla, agregue el aceite base, agregue las cebolletas picadas y las zanahorias picadas y sofría. Después de sofreír, agregue los pimientos cortados en cubitos, sofría unas cuantas veces y luego agregue los granos de maíz dulce. y sofreír. Una vez cocido, añade media cucharadita de sal al gusto y sirve.

4. Echar los piñones preparados en el plato y mezclar bien.

3. Crema de maíz

Ingredientes: 30 gramos de mantequilla sin sal, 50 gramos de cebolla blanca, 4 cucharadas de harina, 1 patata fresca, unos 200 gramos, 25 gramos de Jinhua de jamón, 310 gramos de maíz dulce dorado, 50 gramos de camarones frescos, 300 ml de caldo claro de pollo, 900 ml de agua purificada, 60 ml de crema ligera, 1/8 de cucharadita de sal y un poco de pimienta blanca.

Método de trabajo

1. Cortar la cebolla en trozos de 1 cm. Pelar las patatas y cortarlas en cubos de 1 cm. Lavar el jamón con agua limpia y cortarlo en dados de 0,5 cm. Lavar las gambas frescas y cortarlas en trozos.

2. Coloca la olla sopera a fuego medio, derrite la mantequilla en la olla; agrega la cebolla y sofríe hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos agrega la harina y sofríe hasta que quede una pasta; , 2 minutos aproximadamente.

3. Agrega el jamón y las papas y sofríe durante 2 minutos; agrega el caldo de pollo, el agua y la crema fresca, revuelve uniformemente. Sazone con sal y pimienta.

4. Tapa la olla y cocina a fuego medio durante 20 minutos, revolviendo un par de veces para evitar que se pegue a la olla.

5. Después de que las patatas estén blandas, añade el maíz y cocina durante 10 minutos. Agrega los camarones y cocina por 10 minutos.

4. Croquetas de maíz

Ingredientes: 1 lata de maíz dulce Jinwen, 160 gramos de carne molida, 230 gramos de patatas, 55 gramos de cebolla de verdeo picada, cantidad adecuada de harina de pan. , 1/4 cucharadita de glutamato monosódico .

Ejercicio:

1. Poner las patatas en una vaporera y cocinarlas al vapor hasta que estén blandas, pelarlas mientras estén calientes y presionarlas hasta obtener un puré.

2. Agregue esencia de pollo fresca al puré de papas y mezcle uniformemente con la carne picada, las cebolletas picadas y los granos de maíz dulce.

3. Tome una cantidad adecuada de puré de patatas, amáselo hasta obtener una pequeña torta redonda y cúbralo uniformemente con harina de pan.

4. Calentar el cárter de aceite hasta que la temperatura del aceite suba de 180°C a 190°C. Coloca las croquetas de patata en la sartén y fríe hasta que estén doradas.

5. Deliciosas empanadillas de maíz

Ingredientes: Granos de maíz Jinwen, zanahorias, carne picada (tres grasas y siete magras), manteca de cerdo en polvo, pimienta, sal, boniato en polvo, aceite de sésamo. , envoltorios de bola de masa.

Ejercicio:

1. Primero cortamos las zanahorias en dados.

2. Relleno: Poner en un bol los granos de elote, las zanahorias, la carne picada, la manteca de cerdo picada, la cantidad adecuada de pimienta, la sal, el camote en polvo y el aceite de sésamo, revolver en una dirección con los palillos hasta obtener la carne. Es Envolver los palillos al final.

3. Una vez mezclada la carne, ya puedes hacer empanadillas. Coloque un poco de relleno de carne en el medio del envoltorio de bola de masa preparado, luego doble el envoltorio de bola de masa por la mitad y dé forma a los bordes a su gusto.

4. Después de envolver las empanadillas, ponerlas en una olla y cocinarlas al vapor hasta que estén cocidas.