¿Cómo cocinar un pollo en una estufa colgante casera?

Ingredientes: 2 cuellos de pollo

Accesorios: 800 g de sal, 80 g de pimiento verde, 50 g de galanga en polvo, 10 g de pimienta de Jamaica en polvo, 200 g de glutamato monosódico, maltol 10 gramos, salchicha seca 10 gramos.

Práctica:

(1) Calentar la olla, agregar 800 gramos de sal humana y 80 gramos de pimiento verde, sofreír a fuego lento, luego agregar 50 gramos de galanga en polvo. y 10 gramos de cinco especias en polvo, 10 gramos de salchicha seca Tang Shiyi, sofreír a fuego lento durante un minuto, retirar de la sartén, dejar enfriar, agregar 200 gramos de glutamato monosódico y 6550 maltol.

(2) Lave el cuello de pollo con piel, agregue la marinada seca y sazone durante 2 horas.

(3) Secar el cuello de pollo con agua crujiente y secar en un lugar fresco y ventilado durante 12 horas.

(4) Enganchar el cuello del pollo con un gancho de hierro, hornear en el horno por 10 minutos, sacarlo y untarlo con aceite de pollo, darle la vuelta, continuar horneando por 9 minutos, sacarlo. Sacar y colocar en un plato con lechuga, y servir, espolvorear con sal de sésamo y comino.