Cómo hacer fideos fríos con fideos
Cuando hace calor, preparar un plato de fideos fríos puede abrir el apetito. Aquí hay algunas formas de hacer fideos fríos.
A la hora de preparar fideos fríos, cocinarlos y enfriarlos son la clave. El punto clave es que al cocinar los fideos se necesita más agua y fuego alto, para que los fideos cocidos no se peguen, los fideos deben cocinarse hasta que estén cocidos de ocho a nueve veces; Se saca inmediatamente y se hierve en agua fría para que se enfríe, luego se saca y se controla. Escurre el agua, agita los fideos con los palillos, agrega un poco de aceite de soja cocido y mezcla bien para evitar que se peguen.
1. Fideos fríos refrescantes: 250 gramos de aceite vegetal, 10 gramos de granos de pimienta de Sichuan, sofreír hasta que estén fragantes, retirar los granos de pimienta de Sichuan para obtener el aceite de pimienta de Sichuan, cocinar los fideos hasta que estén cocidos, sacarlos, dejarlos enfriar, revolver los fideos con los palillos; , y vierta el aceite de pimienta de Sichuan sobre cada plato de fideos. 2 cucharaditas es apropiado, revuelva constantemente hasta que los fideos estén fríos, agregue ajo, vinagre, pimienta, sal, etc. a la salsa y mezcle con los fideos.
2. Brotes de toon y fideos fríos de zanahoria: Hacer ajo picado, agregar agua hervida fría y ponerlo en un bol; agregar la pasta de sésamo al bol y mezclar bien, cortar los brotes de toon en trozos picados y agregarlos al bol; las zanahorias y los pepinillos en trozos picados y agréguelos al bol. Medio; lave el pepino, pélelo y córtelo en tiras finas; coloque los fideos fríos en un bol;
3. Fideos fríos de pollo desmenuzado: 500 gramos de fideos, 200 gramos de pollo tierno, 250 gramos de pepino, 3 gramos de sal refinada, 15 gramos de salsa de soja, 10 gramos de vinagre balsámico, 2 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de cilantro, cantidad adecuada de caldo de pollo y un poco de vino de cocción. Coloque el pollo en un bol, agregue un poco de sal y vino de cocción, mezcle bien y cocine al vapor durante unos diez minutos hasta que esté cocido. Retire el pollo y córtelo en tiras finas o córtelo en tiras finas. Lave el pepino y córtelo diagonalmente en tiras finas; lave el cilantro y córtelo en trozos pequeños para su uso posterior. Ponga en un tazón pequeño sal, salsa de soja, vinagre balsámico, glutamato monosódico, aceite de sésamo y caldo de pollo; salsa, coloque los fideos fríos en tazones separados. En el interior, agregue los trozos de pepino y los trozos de pollo, espolvoree con cilantro, luego vierta la salsa fría preparada, mezcle bien y sirva.
4. Fideos fríos vegetarianos: 500 gramos de fideos, 300 gramos de espinacas o col china, 3 pimientos verdes (dulces), 25 gramos de mostaza, 10 gramos de cebolletas, 1 cabeza de ajo, 10 gramos de salsa de soja, 5 gramos de balsámico; vinagre, 3 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de aceite de sésamo, cantidad adecuada de caldo. Lavar las espinacas, blanquearlas, sacarlas, ponerlas en agua fría y cortarlas en trozos largos cortar el pimiento verde en tiras y blanquearlas, cortar la mostaza y la cebolla de verdeo en trozos, picar los ajos en ajos picados y poner a punto; aparte, agregue la salsa de soja, el vinagre balsámico y la sal refinada, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo, el caldo y otros condimentos en un tazón, mezcle con la salsa fría y vierta con los fideos fríos. Luego ponga espinacas, pimiento verde rallado, mostaza picada, cebolla verde picada y ajo picado sobre los fideos, mezcle bien y sirva.