¿De qué está hecho el azúcar?
¿De qué está hecho el azúcar?
El azúcar blanco se elabora a partir del jugo extraído de la caña de azúcar o de la remolacha. Todo el proceso de producción involucra múltiples pasos, entre los cuales la limpieza, ebullición, cristalización y separación de la miel son la clave. El producto final se llama cristalización de sacarosa. Los principales nutrientes, los carbohidratos y el calcio, son más dulces que el azúcar moreno. Son principalmente aptos para cocinar y condimentar. Son el azúcar comestible más utilizado en la vida y pueden agregar dulzura y sabor umami a los platos cuando se usan para cocinar.
Existen cuatro grados de azúcar blanco, refinado, fino, de primera y de segunda. Los granos se dividen igualmente en cuatro tipos: grueso, grande, mediano y fino. Su mayor ventaja es que es soluble en agua, dulce y no tiene olor peculiar. Además de condimento, también se puede utilizar como ingrediente en diversas repostería.