La diferencia entre vinagre blanco y vinagre añejo

Existen diferencias obvias entre el vinagre blanco y el vinagre añejo en cuanto a materias primas, color, sabor y uso. El vinagre blanco y el vinagre añejo son condimentos de uso habitual en nuestra cocina diaria, pudiendo seleccionarse según los gustos y necesidades personales.

Materias primas: Las principales materias primas del vinagre blanco son el agua, el arroz, el alcohol comestible y la sal comestible. Las principales materias primas del vinagre maduro son el sorgo, el salvado, el agua, la cebada, el arroz, los guisantes, el azúcar y la sal comestible.

Color: El color del vinagre blanco es líquido transparente, y el color del vinagre maduro es marrón oscuro.

Sabor: El sabor del vinagre blanco es ligeramente picante. El vinagre añejo tiene un sabor suave con un poco de sedimento.

Uso: El uso del vinagre blanco es relativamente sencillo y se utiliza principalmente para aliviar el aburrimiento y refrescarse. El vinagre añejo se utiliza para platos con colores más oscuros que necesitan resaltar la acidez. A menudo se utiliza en fideos agridulces, salteados o para comer albóndigas, bollos al vapor y pasta.