Cómo hacer tartas blancas para que queden espumosas

Preparación

Primer método de preparación

Ingredientes:

Harina de arroz, azúcar, agua, levadura.

Método:

1. Tomar un poco de harina de arroz, hervirla con agua, ponerla al fuego y cocinarla hasta obtener una pasta fina;

2. enfriando un poco, mezcle con los fideos de arroz restantes. Revuelva la harina de arroz hasta obtener una pasta espesa y agregue una cantidad adecuada de agua fría;

3. Vierta el agua de levadura preactivada y revuelva uniformemente;

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4. Colocar la copa de crisantemo. Aplicar un poco de aceite al molde, o no. Límpielo para una mejor liberación. Vierta la masa aproximadamente hasta la mitad;

5. Cuando la fermentación alcance aproximadamente la misma altura que el molde, colóquela en una vaporera llena de aire y cocínela al vapor durante veinticinco minutos.

Método de preparación dos

Materia prima: 500 gramos de polvo rico y fuerte. 50 gramos de azúcar de relleno y 75 gramos de levadura. 500 gramos de azúcar blanca, 300 gramos de manteca de cerdo, 10 gramos de osmanthus con miel, 50 gramos de fideos de sésamo y 10 gramos de refresco.

Método de preparación 1. Dejar la masa. Coloque la harina sobre una mesa, haga un hueco en el centro, agregue el azúcar caramelizada y el agua, amase uniformemente, agregue la levadura y vuelva a amasar. Después de amasar uniformemente, colócalo en un frasco, cúbrelo con un paño blanco húmedo y déjalo fermentar durante 90 a 100 minutos. Sólo míralo duplicar su tamaño.

2. Pastel al vapor. Sacar la masa y colocarla sobre una mesa, agregar bicarbonato de sodio, 50 gramos de azúcar y 75 gramos de manteca de cerdo, amasar uniformemente y aplanar. Luego, enróllelo hasta obtener un trozo del grosor de un papel, úntelo con manteca de cerdo pastosa, enróllelo hasta darle forma de tubo, luego enróllelo en tiras del grosor de un dedo meñique y córtelo en secciones de unos 13 cm de largo. Coloque todos los fideos uniformemente en la vaporera y cocine al vapor a fuego alto hasta que estén bien cocidos. Sácalo y agítalo mientras esté caliente para hacer bizcocho rallado.

3. Pastel frito. Coloca el wok a fuego alto, añade 225 gramos de manteca de cerdo y, cuando se caliente a 200-10 °C, añade los trozos de bizcocho y sofríe suavemente. Cuando el aceite empape los trozos de bizcocho, retira inmediatamente la olla de la olla. fuego, retire el azúcar, el osmanthus con miel y use palillos para mezclar suavemente y uniformemente, retirar de la olla y colocar en un plato, luego cubrir con fideos de sésamo y servir.