Receta de Sichuan de cerdo frito con sal

Receta de Sichuan de cerdo salteado en sal:

Ingredientes: 50 gramos de carne de pernil de cerdo, 150 gramos de ajetes. Accesorios: 40 gramos de Pixian Douban, 10 gramos de salsa dulce, 75 gramos de manteca de cerdo, 10 gramos de salsa de soja, 15 gramos de vino de cocina. Elaboración:

1. Cortar la carne grasa y fina sin piel en rodajas de 1 cm de largo y 2,5 cm de ancho. Limpiar, lavar y cortar en trozos de 0,3 cm de largo.

2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté 50% caliente, agregar las rodajas de carne, sofreír hasta que esté cocido, agregar el vino de cocción, agregar la pasta de frijoles, el tempeh, sofreír hasta que esté rojo. agregue la salsa de soja, la salsa dulce, los ajetes y sofría uniformemente.

3. Cuando los ajetes estén cocidos, retirar de la olla y servir. Hay que freír los berros hasta que se pongan rojos, para que la carne tenga un sabor picante. No es recomendable sofreír los ajetes durante mucho tiempo, es necesario sofreírlos rápidamente para mantener los ajetes verdes.