Cómo hacer sopa de carne con tomate
Cómo hacer sopa de ternera con tomate La sopa de ternera con tomate es la comida favorita de muchas personas. No sólo es delicioso, también es nutritivo y tiene muchos beneficios para nuestra salud. También es sencillo y se puede hacer en casa. Déjame compartir contigo cómo hacer sopa de carne con tomate. vamos a ver.
Receta de sopa de ternera con tomate 1 Ingredientes principales
Cantidad adecuada de ternera y tomates para 3 personas.
Condimentos
Una cantidad adecuada de cebolla, huevos, maíz y guisantes.
Pasos de elaboración
1. Cortar la carne en dados, los tomates y la cebolla respectivamente.
2. Marinar la carne con los huevos, el maíz y los guisantes con el vino de cocción, sal, almidón y pimienta durante 5 minutos.
3. Saltee la cebolla en una sartén pequeña con aceite hasta que esté fragante, agregue los tomates y un poco de sal y saltee hasta que se forme una pasta de tomate, caliente la cantidad adecuada de agua, agregue según sea necesario, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. .
4. Finalmente agregue los granos de elote y los guisantes. Cocine por 1 minuto, agregue sal al gusto, espese adecuadamente, vierta el líquido del huevo y retire.
Receta de sopa de ternera con tomate 2 Receta de guiso de ternera con tomate
Ingredientes: 400g de ternera, 2 tomates, 1 cebolla, un poco de cilantro, ajo picado, sal, agua, aceite de cocina, pimienta negra.
1. Cortar la carne en trozos, dejar en remojo en agua durante 10 minutos, retirar y controlar el agua y reservar. Lavar los tomates y cortarlos en trozos, pelar las cebollas y cortarlas en trozos pequeños. Coge 2 dientes de ajo y córtalos en trozos.
2. Añade aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade las rodajas de ajo y las rodajas de cebolla y sofríe hasta que las cebollas estén ligeramente blandas. Agrega los cubos de carne y sofríe hasta que la superficie de la carne cambie de color y espolvorea con pimienta negra.
3. Añade dos tazones de agua para cubrir todos los ingredientes, luego lleva a ebullición, luego reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 1 hora. Tenga cuidado al sofreír y agregar agua durante el proceso para evitar que se pegue a la sartén. Aquellos que tengan poco tiempo también pueden utilizar una olla a presión para cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.
4. Después de guisar la carne hasta que esté cocida, añade rápidamente los tomates. Puedes revolver con una cuchara y triturar bien los tomates para ayudar a que se disuelvan en la sopa. Puedes controlar la cantidad de sopa sobrante según tus propias preferencias. Después de hervir a fuego lento, apaga el fuego y espolvorea un poco de cilantro al gusto.
Cómo seleccionar la carne de vacuno
1. Color
Carne fresca: rojo uniforme, brillante, blanco graso o amarillo lechoso.
Carne menos fresca: El color es ligeramente más oscuro, la superficie cortada sigue brillante, pero la grasa está apagada.
Carne en mal estado: El color es rojo oscuro y opaco, y la grasa es de oscura a verde.
2. Huele el sabor
Carne fresca: Tiene el olor normal y único de la carne fresca.
Carne fresca asiática: ligeramente amoniacal o sabor ácido.
Carne en mal estado: tiene olor rancio.
3. Explora la elasticidad
Carne fresca: Las abolladuras después de presionar con los dedos se pueden restaurar inmediatamente.
Carne subfresca: La abolladura después de la acupresión se recupera lentamente y no se puede recuperar por completo.
Carne deteriorada: La depresión tras la acupresión no se puede recuperar, dejando huellas evidentes.
4. Viscosidad al tacto
Carne fresca: La superficie está ligeramente seca o tiene una película secada al aire, y no es pegajosa al tacto.
Menos carne fresca: La superficie está seca o pegajosa, y la superficie recién cortada está húmeda.
Carne en mal estado: La superficie está extremadamente seca o pegajosa, y los fideos recién cortados también están pegajosos.
5. Revisar el caldo
Carne de vacuno congelada (carne descongelada) de buena calidad: la sopa es transparente y clara, con grumos de grasa flotando en la superficie, y tiene cierto sabor.
Carne congelada de calidad inferior (después de descongelarla): la sopa queda ligeramente turbia, la grasa flota en la superficie en forma de gotitas y el sabor es pobre y umami.
Carne en mal estado congelada (después de descongelarla): El caldo queda turbio, con flóculo amarillo o blanco, un poco de grasa flotando en la superficie y un olor peculiar.
6. Distinguir la carne inyectada con agua
1) Después de inyectar agua a la carne, las fibras de la carne son más gruesas y las fibras expuestas son obvias; 2) Observe atentamente la superficie de la carne, a menudo se filtra agua;
3) La carne no está pegajosa al tacto y se siente pesada. Coloque una toalla de papel seca sobre la superficie de la carne y el papel; se empapará rápidamente.
7. Distinguir entre carne vieja y carne tierna:
La grasa de la carne tierna es blanca, mientras que el color de la carne es rojo oscuro. Los que tienen piel áspera y carne gruesa son en su mayoría carne vieja. No lo compres.