¿Se pueden hacer albóndigas magras con carne magra?
¿Materiales?
600 gramos de carne de cerdo
Un pequeño trozo de jengibre (unos 30 gramos)
Unas nueve cebolletas (puedes omitirla si no te gusta it)
20 ml de salsa de ostras
30 ml de salsa de soja
3 g de sal
30 ml de vino para cocinar
Una clara de huevo
70g de almidón
40g de agua
10g de aceite de sésamo
¿Cómo hacer bolitas de cerdo?
Muela la carne de cerdo hasta obtener carne picada, lo mejor es elegir una un poco más fina, la mía es 28, pica el jengibre y pica las chalotas en cebolla verde picada, cuanto más fina mejor, sabe bien.
Toma un bol grande, agrega el vino de cocción y revuelve un rato, luego agrega la salsa de ostras, la salsa de soja, la sal, el jengibre picado, la clara de huevo, el aceite de sésamo y continúa revolviendo en una dirección, luego agrega el almidón y agua, continúe revolviendo y luego agregue la cebolla verde picada. Si no te gustan las cebollas, puedes omitirlas. Creo que están deliciosos y la carne no tiene pescado.
Continúa removiendo vigorosamente, recuerda no cambiar de dirección y remueve el mayor tiempo posible. Ésta es la clave para el Q-bounce en la boca del balón.
Pon a hervir agua en una olla, ponla a fuego medio después de hervir y pon en la olla las albóndigas exprimidas.
Exprime albóndigas: Simplemente toma una bola de albóndigas en tu mano y exprímelas de la boca del tigre. Si no se ve bien, puedes usar la otra mano para meterlo por dentro.
Después de que las albóndigas floten en la olla, se pueden sacar. Las albóndigas retiradas se pueden colocar en un recipiente lleno de agua fría. Si tienes cubitos de hielo, agrégalos al bol. Cuando las albóndigas estén frías, puedes escurrir el agua, meterlas en una bolsa de plástico, meterlas en el frigorífico y sacarlas cuando quieras comer. También puedes sacarlo y dejarlo enfriar directamente. Agua demasiado fría, un poquito más q.
Consejos
Es mejor no guardar las albóndigas en el refrigerador por mucho tiempo ~ y la agitación debe ser en una dirección, no en la otra. Además, la cantidad de condimento depende de tu propio gusto. Aún no estoy seguro. Si no estás seguro, puedes agregar menos al principio. Una vez que el relleno de carne esté firme, agregue una o dos albóndigas y cocínelas primero. Si no se siente bien, continúe agregando condimentos.