Contenido de alcohol en licor

El líquido del licor chino es claro y transparente, con textura pura, no turbio, aroma rico, aroma suave y meloso, fuerte excitabilidad, fragancia persistente y regusto prolongado después de beber. Se produce en todas las regiones de China, especialmente en Shanxi, Sichuan y Guizhou. Los vinos famosos de diferentes regiones tienen sus propios estilos únicos.

El licor chino evolucionó a partir del vino de arroz amarillo. Aunque nuestro país ya utiliza levadura de destilería y vino medicinal para elaborar vino, antes de la llegada de los destiladores sólo se podía elaborar vino de arroz con bajo contenido de alcohol. Después de la aparición del alambique, el vino elaborado con koji y vino medicinal se puede destilar para obtener vino destilado con alto contenido de alcohol, es decir, licor chino.

Según la graduación alcohólica del licor

Licor alto (51-67)

Vino de alcohol medio (38-50)