¿Cómo estofar lomo y riñón de cerdo?

Ingredientes: 30g de hongo negro, 300g de carne magra, 10 dátiles rojos, 2 lomos de cerdo, 3 rodajas de jengibre, 8 tazones de agua.

Pasos

1. Cortar el lomo de cerdo, quitar los tendones blancos y remojar en agua durante 30 minutos, retirar y cortar en trozos grandes, aplicar uniformemente una cantidad adecuada de sal; , marinar por 10 minutos y luego lavar Sal.

2. Remojar el hongo en agua tibia, quitarle los tallos, lavar y reservar.

3. Lavar los dátiles rojos, aplastarlos y quitarles el corazón.

4. Lavar la carne magra, cortarla en trozos grandes y verter en agua.

5. Hervir agua, añadir todos los ingredientes, cocinar a fuego alto durante 20 minutos, bajar a fuego lento durante una hora y media y añadir sal al gusto.

Ejercicio 2

Ingredientes: 1 lomo de cerdo, medio plato de caldo de pollo.

Ingredientes: Col china, hongos, brotes de bambú, cebolletas, jengibre, un poco de ajo, pimienta, vino de cocina, sal.

Pasos

1. Cortar los riñones de cerdo verticalmente en rodajas de 3-4 MM, remojarlos en agua y cambiar el agua varias veces hasta que quede clara.

2. Después de que la mayoría de los tazones de sopa de pollo, los hongos y los brotes de bambú estén cocidos a fuego lento, baje el fuego.

3. Escurrir el agua de los riñones de cerdo y escaldarlos dos veces con agua hirviendo, luego escaldarlos así la segunda vez.

4. Añade a la sopa la col tierna, la cebolleta y el jengibre, y añade un poco de pimienta.

5. Después de que hierva la sopa, añadir los riñones de cerdo escaldados. Después de que hierva la olla, añadir vino y sal al gusto, y añadir un poco de ajo picado (si las hojas de ajetes están buenas).

Ejercicio 3

Ingredientes: 250 gramos de solomillo de cerdo.

Condimento: sal, 3 rodajas de jengibre.

Pasos

1. Cortar el lomo de cerdo en trozos pequeños y triturar las rodajas de jengibre.

2. Agrega el aceite crudo y luego el jengibre rallado.

3. Verter el lomo de cerdo y sofreír.

4. Vierte 500ml de agua, cocina a fuego lento durante 15 minutos y añade sal al gusto.

Ejercicio 4

Materiales: dos pares de lomo de cerdo, un par de Eucommia ulmoides y un par de nueces.

Pasos

Lavar todos los materiales y ponerlos en la olla, agregar la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante dos horas y sazonar con sal. .