El método de remojo agridulce de las rodajas de Bailuobu

Condimentos

1 rábano blanco

Medias rodajas de col morada

Condimentos

10g de azúcar de roca

Una cantidad adecuada de vinagre rojo

Pasos para remojar los rábanos en vinagre rojo y azúcar de roca

1.

Lavar y pelar el rábano blanco. El daikon pelado tiene un sabor más crujiente y le quita parte del picante.

2.

Corta el rábano por la mitad y divídelo en dos.

3.

Corta el rábano en rodajas uniformemente finas. Cuanto más fino sea, más fácil será colorearlo y encurtirlo para darle sabor.

4.

El rábano en rodajas se puede remojar en agua durante 10 minutos para quitar parte del picante del rábano.

5.

Lavar la col morada, triturarla, meterla en una máquina de leche de soja o exprimidor, añadir un poco de agua, batirla hasta obtener jugo, filtrarla y reservar.

6.

Remojar las rodajas de rábano y escurrir el agua; verter el jugo de col morada.

7.

Poner azúcar de roca, esto depende del gusto personal. Si te gusta dulce, puedes agregar más azúcar de roca.

8.

Vierta el vinagre rojo. El jugo de col morada comienza a ponerse rojo durante el proceso de vertido. La cantidad de vinagre rojo depende de tu gusto. Usa más si está ácido.

9.

Después de verter el vinagre rojo, revuelve para que reaccione completamente con el vinagre rojo y el jugo de repollo morado, y un hermoso color rojo rosado aparecerá ante tus ojos. Marina y deja reposar de tres a cuatro horas, luego podrás comerlo. Si te gustan los colores más brillantes, puedes remojarlo un rato.

10.

Remoja las deliciosas y coloridas rodajas de rábano, retíralas de la salsa agridulce, escurre el agua y colócalas en círculos en un plato. El jugo restante se puede reutilizar y se pueden cortar algunas rodajas de rábano y ponerlas para encurtir.

11.

Coge una rodaja de rábano encurtido, dóblala en forma de embudo con las manos y colócala en el medio de la rodaja de rábano.

12.

Haz dos y póntelas, y el bonito corazón de flores estará listo.