¿Cuáles son algunas recetas caseras de tripas de cerdo? ¿Cómo hacerlo?

Un plato Hakka de la cocina cantonesa.

Un plato Hakka muy representativo proviene de los intestinos de cerdo fritos. La "salchicha gorda salteada" es otro de los platos hakka favoritos de Su Dongpo. Se dice que Su Dongpo quedó fascinado por su sabor único cuando lo probó por primera vez en Ganzhou, Jiangxi (ambas áreas Hakka). Después de quedarme en Huizhou, no puedo olvidar el encanto único de este plato. Cada vez que lo bebo frito el intestino grueso con vino. La gente está tan fascinada con él que a menudo fríen el intestino grueso a cambio de su tesoro caligráfico. Algunos simplemente lo llaman "Dongpo frito".

Características: Este plato es de color brillante, picante y delicioso.

Materia prima

Ingredientes: 500 gramos de tripa de cerdo, 150 gramos de pimientos verdes y rojos, 50 gramos de hongo al agua. Condimento: 1 cebolla verde, 1 jengibre, 3 dientes de ajo, 0,5 cucharadas de vino para cocinar y salsa de soja ligera, 3 cucharadas de sal refinada, 1 cucharadita de glutamato monosódico y aceite de sésamo, 3 cucharaditas de almidón, 1 cucharada de aceite de maní.

Proceso de elaboración

1. Lavar y cocer las tripas del cerdo hasta que estén medianamente maduras, cortarlas en trozos triangulares y marinarlas con vino de cocción y jengibre. Cortar el hongo y el pimiento verde en rodajas triangulares, cortar el jengibre en rodajas, cortar la cebolla en gajos y picar el ajo en trozos picados. 2. Agrega el aceite base a la olla, agrega la cebolla, el ajo, los pimientos verdes y rojos, los hongos, la sal refinada y el glutamato monosódico, sofríe y retira. 3. Agregue aceite base a la olla, saltee los intestinos de cerdo hasta que estén fragantes, agregue sal, salsa de soja, vino de cocción, agregue los pimientos verdes y rojos fritos, sofría los hongos, agregue aceite de sésamo para espesar y sirva.

Sopa Huaizhu Huachang

Categorías abiertas: comida, dieta, vida, recetas, cocina cantonesa.

El nombre de esta receta es Sopa Huai Zhu Huachang

Su cocina es la cocina cantonesa.

Pertenece al tipo de sopa Qinqin.

Características generales

Los ingredientes básicos son 500 gramos de tripa de cerdo, 250 gramos de magro de cerdo, 90 gramos de flores de sófora y 2 dátiles confitados.

Método de trabajo

(1) Lavar el intestino grueso del cerdo, lavar las flores de sophora japonica, poner en el intestino grueso, atar bien ambos extremos del intestino grueso y lavar la carne magra; y cortar en trozos.

(2) Coloque los intestinos de cerdo que contienen Sophora japonica, carne magra de cerdo y dátiles confitados en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante 2-3 horas, sazonar y reservar, retirar los intestinos de cerdo, cortar las flores de sophora y sazonar con salsa de soja.

Intestinos de cerdo con sésamo negro

Categorías abiertas: salud, cocina, complemento alimenticio y dieta medicinal.

250g de tripas grasas, 150g de semillas de sésamo negro, 100g de arroz glutinoso blanco.

6g de sal refinada, 6g de glutamato monosódico, 10g de vinagre blanco.

Hay que lavar el intestino grueso del cerdo, de lo contrario el olor será fuerte; el arroz glutinoso sólo se puede cocinar hasta que esté lleno al 60%, y se debe pinchar el intestino grueso y cocerlo al vapor a fuego lento. de lo contrario, los intestinos del cerdo estallarán.

① Lavar el intestino grueso del cerdo, remojar el arroz glutinoso blanco en agua hirviendo durante 3 horas, luego recoger el agua filtrada y reservar.

② Añade al arroz glutinoso blanco y las semillas de sésamo negro sal refinada, glutamato monosódico y vinagre blanco, mezcla bien y reserva.

③ Introducir el arroz glutinoso blanco procesado y las semillas de sésamo negro en el intestino grueso, atar la cabeza y la cola con plantas acuáticas, hacer algunos agujeros pequeños, cocinar al vapor durante 1 hora, luego sacar y cortar en rodajas.

Anguila estofada con tripas grasas

Categoría abierta: Comida y bebida

Nombre del plato: Anguila estofada con tripas grasas.

Ingredientes: 1 anguila (unos 500g), 500g de tripas de cerdo, 2 omóplatos de cerdo, 3g de cardamomo.

Ingredientes: 15g de cabeza de cilantro, 5 dientes de ajo, 3g de azúcar moreno y 3g de pimienta, cantidad adecuada de sal, unas gotas de salsa de soja y aceite de sésamo.

Método: 1. Lavar las tripas del cerdo repetidamente con sal y escurrir. 2. Lavar las gulas después de sacrificarlas, cortarlas en 2 o 3 trozos, introducirlas en las tripas del cerdo junto con los granos de pimienta, blanquearlas en agua hirviendo, retirarlas y escurrirlas. 3. Cortar los omóplatos del cerdo en varios trozos, lavarlos, colocarlos en el fondo de la cazuela y poner encima las tripas del cerdo. 4. Atar el cardamomo en una bolsita con una gasa, atar el cilantro en un manojo pequeño con un hilo y echarlo en la cazuela junto con los ajos. 5. Agregue el azúcar moreno, la salsa de soja y la sal, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento hasta que la salchicha esté cocida. 6. Retire los residuos y gotee el aceite de sésamo al comer.

Sopa fresca de raíz de loto e intestino graso

Categoría abierta: Comida y bebida

Ingredientes: 50 g de intestino graso cocido, 100 g de raíz de loto fresca, 50 g de cilantro, 10 g camarones, cebolla verde picada, jengibre picado, dientes de ajo, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, sal refinada, glutamato monosódico. (HaoChi123.com)

Colores especiales: Características: La sopa podrida es deliciosa y fragante.

Eficacia: eliminar el calor y detener el sangrado. (HaoChi123.com)

Ejercicio: 1. Quite la piel dura de las raíces frescas de loto, lávelas y córtelas en trozos para su uso posterior.

2. Escaldar la salchicha cocida en agua hirviendo, quitar el exceso de aceite y cortar en trozos de 1 cm de largo, lavar el cilantro, controlar la humedad y cortar en trozos de 2 cm de largo.

3. Poner un poco de aceite de sésamo en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír. Añadir la salsa de soja al wok. >freír los intestinos grasos. Revuelva bien, agregue agua a hervir, agregue rodajas de raíz de loto, cilantro y camarones, vuelva a hervir, agregue vinagre, glutamato monosódico y sal refinada al gusto y póngalo en un recipiente. Atender. (

Salchicha Grasa Estofada de Amaranto Salvaje

Primero, materia prima.

1. Ingredientes: 150g de amaranto silvestre, 200g de tripas de cerdo.

2. Condimento: vino de cocción, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta, salsa de soja, cebolla verde picada, jengibre picado

2. Quitar las impurezas silvestres. amaranto, lavar y cortar en gajos. Lavar la mucosidad del intestino grueso del cerdo varias veces, hervir en una olla con agua hirviendo un rato, retirar y enjuagar con agua limpia varias veces y cortar en gajos. Calentar en una olla, agregar las tripas de cerdo y sofreír, agregar salsa de soya, cebolla de verdeo y jengibre, cocinar hasta que las tripas de cerdo estén cocidas, agregar los ingredientes

Agregar soju y sal al gusto, agregue amaranto silvestre al gusto, agregue glutamato monosódico y pimienta. Listo para comer