¿Cómo hacer patas de cerdo y jengibre?

Las manitas de cerdo y el jengibre son uno de los suplementos dietéticos tradicionales para las madres en Guangdong. También es costumbre en Guangdong ofrecer un plato de manitas de cerdo y jengibre a los familiares y amigos que visitan al bebé. El jugo de vinagre de jengibre tiene los efectos de activar la sangre y nutrirla, disipar el viento y el frío, cuidar la piel y eliminar las arrugas y suavizar los vasos sanguíneos. No solo fortalece el cuerpo, sino que también mantiene la piel sana.

Por eso, las manitas de cerdo y el jengibre ya no son sólo una "patente" para las mujeres embarazadas, sino que se han convertido en uno de los snacks muy buscados por amigas e incluso por estrellas de Hong Kong y Taiwán. Es especialmente eficaz para mujeres con Qi y sangre débiles, constitución fría y manos y pies fríos en invierno.

¡Un bol de vinagre de jengibre cada día te mantendrá saludable y bella! Si no has probado este plato cantonés, pruébalo conmigo. Ahora puedes comprar salsa agridulce preparada en los supermercados, lo que hace que este plato tradicional cantonés sea muy sencillo y puedas prepararlo tú mismo en cualquier momento y en cualquier lugar. Toda la familia puede comerlo, pero los amigos varones deberían beber menos jugo de vinagre de jengibre, porque el jengibre es picante y seco, por lo que comer huevos y manitas de cerdo con moderación no es un gran problema. Si se cocina durante mucho tiempo, los ingredientes tendrán sabor y color, y la yema del huevo quedará seca y fragante.

Ingredientes:

Dedos de los pies

Zumo de vinagre dulce (llamado vinagre dulce Tianding en Guangdong)

Jengibre (jengibre viejo o jengibre de carne)

Huevos (de gallina)

Pasos:

Lavar el jengibre

1 Pelar

Usar la parte posterior. de cuchillo Partir

3. No poner aceite en la olla y freír hasta que se seque el agua.

4. Vierte la salsa de vinagre dulce en la cazuela.

5. Después de hervir, añade el jengibre frito y cocina a fuego lento durante una media hora aproximadamente. Apaga el fuego.

6. Deja el jengibre en remojo durante al menos una noche.

7. Lavar las manitas de cerdo y blanquearlas. Los estudiantes que temen la grasa pueden cocinarlo durante unos 20 minutos como yo. La sopa se puede reservar para caldo o fideos. Sacar las manitas de cerdo y cocerlas en la salsa cocida de jengibre y vinagre durante más de media hora. Los estudiantes que no le temen al aceite pueden blanquear directamente las manitas de cerdo y ponerlas en la salsa de vinagre de jengibre.

8. Coge otra olla y hierve los huevos con agua. Pasados ​​unos 5 minutos, las pelamos y las añadimos a la salsa de vinagre de jengibre junto con las manitas de cerdo. Consejos:

La proporción de jugo de vinagre dulce (llamado vinagre dulce Tianding en Guangdong) y jengibre (jengibre viejo o jengibre de carne) es de 2:1. Si está embarazada, puede ser de 1:1 o 1,5. :1.

2. Es muy sencillo hacer manitas de cerdo y jengibre usando la receta de salsa de vinagre dulce, pero las diferentes marcas de salsa de vinagre dulce tienen diferente dulzor y acidez. Puedes usar vinagre de arroz glutinoso negro y azúcar moreno. para ajustar el dulzor y la acidez. La marca "Bazhen" que utilicé es dulce y espesa, por lo que es necesario agregar agua al fondo de la olla; de lo contrario, la piel de la manita de cerdo hervida quedará muy dura y la proteína del huevo quedará muy dura y dura.

3. Si haces mucha salsa de vinagre de jengibre a la vez, lo mejor es sacar una cantidad adecuada cada vez y cocinar las patas y los huevos de cerdo. El jugo de vinagre de jengibre en la olla grande se hierve una vez al día para esterilizarlo. A excepción de las mujeres embarazadas, es mejor comer jugo de jengibre y vinagre recién cocido en horarios normales y no preparar demasiado de una vez.

4. El tiempo de cocción de los huevos y las manitas de cerdo lo puedes determinar según tu gusto favorito.

5. Las distintas marcas de zumo agridulce tienen distintas concentraciones. Si queda demasiado espeso, añadir un poco de agua y cocinar juntos.