¿Cómo hacer alas de Baihua Phoenix?

4 alitas de pollo (centro y punta), 227 gramos de gambas, 2 champiñones, 2 castañas de agua picadas y exprimidas, 1 huevo batido. Condimento:

11/2 cucharadas de clara de huevo, 2 cucharaditas de harina de maíz, 1/3 de cucharadita de sal, un poco de aceite de sésamo y pimienta.

Marinar:

65438 + 0/6 cucharadita de sal, un poco de aceite de sésamo y pimienta, media cucharadita de maicena.

Ejercicio:

1. Lavar las alitas de pollo, retirar la parte media de las alitas, secar el agua, añadir la marinada y dejar marinar durante 15 minutos, frotar un poco de maicena sobre las alitas. parte media de las alitas de pollo.

2. Remojar los champiñones, quitarles los tallos, exprimir el agua y cortar en trozos pequeños.

3. Lavar las gambas, secarlas y picarlas en trozos pequeños. Agregue los condimentos y revuelva hasta que esté gelatinoso. Añade los champiñones y las castañas de agua y mezcla bien. Remojarlas en medio de las alitas de pollo, frotarlas con los huevos y mojarlas en un poco de maicena.

4. Calentar un wok de fondo plano o wok chino, agregar la cantidad adecuada de aceite a hervir, agregar las alitas de pollo, freír a fuego medio hasta que estén cocidas, retirar, cortar en rodajas o servir en un plato.