¿Cómo hacer que el cerebro de res sea simple y delicioso?
1. Lave el cerebro de res, retire la fascia, póngalo en un recipiente de barro, agregue jengibre, cebollas verdes, vino, sal, glutamato monosódico y agua hirviendo. Cocer al vapor hasta que esté cocido, sacar y cortar el cerebro de res en cubos, cada trozo pesa unos 15 g.
2. Rompe los huevos en un bol, agrega el almidón y mezcla uniformemente. Envuelve los sesos de res cocidos en la masa de huevo, luego cocina la olla a fuego alto, agrega aceite hasta que hierva, agrega los sesos de res. y sofreír a fuego lento hasta que estén doradas, retirar y sazonar al gusto al servir.
Consejos de preparación: Debido al proceso de fritura, es necesario preparar unos 500 gramos de aceite vegetal.
Cómo freír el seso de res:
1. Lavar el seso de vaca, arrancarle la fascia, enjuagarlo, ponerlo en una olla, blanquearlo en agua hirviendo y verterlo. el agua agregar agua fría para sumergir, agregar 15g de anís estrellado, cebolla de verdeo, vino de arroz, jengibre (batido) y sal, cocinar, retirar y secar, cortar en trozos pequeños, poner en la olla, espolvorear con harina. Rompe los huevos en un bol, bate bien, añade 2 gramos de cebolla verde picada y mezcla bien.
2. Vierte aceite vegetal en el wok y calienta hasta que esté 80% caliente. Envuelva los sesos de res en huevo líquido, cúbralos con pan rallado, pellizque bien con las manos, póngalos en la sartén con aceite, fríalos hasta que estén dorados, luego vierta los sesos de res y fríalos una vez. Cuando la temperatura del aceite alcance el 80%, escurrir el aceite, colocarlo en un plato y espolvorear con pimienta y sal.
El cerebro de una vaca o de un búfalo. El cerebro de res tiene un sabor dulce, es cálido por naturaleza, ligeramente tóxico y ingresa a los meridianos del hígado, el bazo y el estómago. Tiene los efectos de nutrir la sangre y calmar el viento, producir fluidos corporales y calmar la sed, digerir los alimentos y reducir los alimentos acumulados. Se utiliza para tratar los mareos, la sed y la dificultad para respirar.
Apto para personas: Adecuado para personas con síntomas como pérdida de peso, desnutrición, baja inmunidad, pérdida de memoria, anemia, etc., así como niños con crecimiento y desarrollo estancado. Personas con hipertiroidismo. Se producen mareos, fatiga, fatiga, tinnitus y mareos. Personas que tienen piel, mucosas y uñas pálidas y sienten dificultad para respirar después de realizar actividad física.
El cerebro de ternera es de color rosa claro y tiene una carne tierna. El método de cocción suele ser freírlo, cortarlo, freírlo o molerlo hasta convertirlo en puré y mezclarlo con mantequilla o leche. Los sesos de ternera a veces se sirven con una salsa de mantequilla marrón o se fríen y se cocinan con una masa de huevo y leche.