¿Cómo guisar carne de cerdo cortada en cubitos?

Para hacer un guiso delicioso, primero debemos cortar la panceta de cerdo en ocho trozos, luego debemos cortar la cebolla en trozos y el jengibre en trozos. En este momento, puedes poner el cerdo en la olla y freírlo. Cuando se ponga blanco, puedes agregar vino de cocción, salsa de soja y azúcar a tiempo. También querrás agregar cebolla, jengibre, hinojo y canela. Revuelve un poco y agrega el caldo. Al cocinar, puede quitar la espuma de arriba y cocinar a fuego lento durante más de una hora.

A la hora de guisar carne de cerdo, asegúrate de cortarla en trozos más grandes. Porque hay una sustancia soluble en agua en la carne de cerdo, que es una sustancia nitrogenada fresca que se liberará cuando se guise la carne de cerdo. Cuanto más suceda esto, más fragante será el caldo.

A la hora de guisar carne, evita siempre cocinarla a fuego alto. Cuando empieces a guisar, hierve el agua a fuego alto hasta que la proteína de la superficie de los trozos de carne se solidifique, para evitar que se escape el sabor. Luego podremos coger la espuma de la parte superior a tiempo y cocinarla lentamente a fuego lento. Si siempre optas por cocinarlo a fuego alto, hará que los trozos de cerdo se encojan y será imposible guisarlos bien.

Al guisar lonchas de cerdo, añade la menor cantidad de agua posible para que la sopa tenga un sabor más suave. Al mismo tiempo, cuando agregue sal, trate de agregarla lo más tarde posible, de lo contrario los trozos de cerdo no se cocinarán fácilmente. Al mismo tiempo, al guisar los dados de cerdo, también puedes poner unos rábanos para que el guiso de los dados de cerdo sea más fácil.