Varias formas de comer varios platos y varias costillas.

Ingredientes principales:

Costillas de cerdo enteras (6), pimienta de Sichuan en grano (1 cucharadita), sal (1 cucharadita), ajo (5 dientes), vinagre añejo (1 cucharadita).

Condimentos:

Jengibre con cebolla de verdeo (cantidad adecuada), anís estrellado (2 trozos), agua (cantidad adecuada), salsa de soja (2 cucharadas), azúcar (un poco) , cebolla verde picada (un poco), Aceite de sésamo (un poco).

Consejos:

1. Es evidente que las costillas deben blanquearse para eliminar la suciedad y las impurezas. 2. Las costillas deben lavarse después de blanquearlas antes de que se pueda obtener la sopa clara; ser guisado. En este momento se deben lavar las costillas con agua caliente y no escaldarlas cuando se vuelvan a poner las costillas en la olla se debe utilizar agua hirviendo para evitar el frío y calor repentino de las costillas, que pueden endurecer la carne; 3. El momento de agregar sal es muy importante. Si lo agregas demasiado pronto, la carne se endurecerá. Si lo agregas demasiado tarde, las costillas perderán su sabor. Primero debes cocinarlas durante 20 minutos, luego agregar sal y cocinar por otros 10 minutos. 4. Hervir primero y luego cocinar a fuego lento durante 30 minutos y una hora y media para asegurar que la carne esté tierna y el jugo lleno. 5. La salsa para mojar es muy importante, prepárala según el gusto de tu familia;

Gambas fritas con pimienta negra y pasta de ajo

Ingredientes: 8 gambas, 10g de mantequilla, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de pimienta negra recién molida, un poco de picante (puedes omitirlo si no está disponible), un poco de sal, cantidad adecuada de jugo de limón;

Método de trabajo

1. Descongelar los camarones, quitarles la cabeza y la cáscara. Si desea que el producto terminado se vea bien, puede dejar la última sección del caparazón (conectada a la cola del camarón).

2. Aún es necesario llevar los camarones en la espalda y quitar el hilo del camarón. Luego enjuague con agua limpia. Veamos otros condimentos. Súper sencillo. Derretir la mantequilla en la sartén, añadir el ajo y sofreír.

3. Cuando los ajos estén dorados, añadimos las gambas. Agregue también pimienta negra, especias y sal. La pimienta negra y las especias son más o menos aleatorias, más espesas y menos suaves. Realmente con una pizca de sal es suficiente.

4. Sofreír rápidamente hasta que los camarones se pongan rojos y se enrollen. Vierte un poco de jugo de limón y agítalo dos veces. (No más de cinco minutos de gamba a gamba) plato.

Orejas de cerdo estofadas

Ingredientes: orejas de cerdo, chile en polvo, jengibre, ajo, salsa de soja, salsa de soja ligera, anís estrellado, canela, vino de cocina, aceite de sésamo, cebollas verdes o cilantro;

Método de trabajo

1. Lavar las orejas de cerdo, ponerlas en una olla, luego agregar agua, vino de cocción, anís estrellado, canela, rodajas de jengibre, salsa de soja y un poco de sal. un poco de pimienta y cocinar a fuego alto. Hacer el marinado preliminar; cortar las orejas de cerdo previamente marinadas, picar el jengibre y el ajo y reservar;

2. Poner más aceite en la olla de lo habitual, sacar unas rodajas de pimiento, añadir 1 pieza. de anís estrellado y 1 trozo de canela. Saltee hasta que esté fragante, agregue el jengibre y el ajo, luego agregue las orejas de cerdo, saltee unas cuantas veces, agregue la salsa de soja para darle color, luego agregue agua, vierta un poco de salsa de soja y guise;

3. Escurra la humedad, raspe las orejas de cerdo hacia un lado, vierta el chile en polvo en el aceite, luego raspe las orejas de cerdo hacia atrás y saltee, pruebe el sabor salado, no agregue demasiada sal; un poco de glutamato monosódico o esencia de pollo; luego apaga el fuego; vierte el ajo picado, la cebolla verde picada o el cilantro, unas gotas de aceite de sésamo, mezcla bien y sirve;