¿Qué tipo de olla es adecuada para cocinas de inducción? ¿Puedo utilizar una sartén de hierro con una cocina de inducción?
1. Las ollas de hierro se pueden utilizar en cocinas de inducción. Debido a que el componente principal de las ollas de hierro es el hierro, y el hierro puede conducir electricidad, no afectará el efecto de calentamiento cuando se usa en una cocina de inducción.
2. La superficie de la cocina de inducción es una placa cerámica resistente al calor. La corriente alterna pasa a través de una bobina debajo de la placa de cerámica para crear un campo magnético. Cuando las líneas del campo magnético pasan a través del fondo de ollas de hierro, ollas de acero inoxidable, etc. , genera un vórtice, lo que hace que el fondo de la olla se caliente rápidamente, logrando así el propósito de calentar los alimentos.
3. La estufa especial ideal para cocina de inducción está hecha principalmente de acero. Dado que este material ferromagnético puede hacer coincidir la carga de calentamiento con la corriente parásita inducida durante el proceso de calentamiento, la tasa de conversión de energía es alta y el campo magnético de fuga es relativamente pequeño. Especialmente la olla de hierro de fondo plano es muy adecuada para usar en la cocina de inducción en este momento, lo que puede lograr un efecto de calentamiento uniforme. Pero cabe señalar que el fondo de la olla de hierro debe ser más grueso, de lo contrario se deformará fácilmente al quemarse.
4. Además, las ollas de hierro son más seguras que cualquier otro utensilio de cocina. Calentar una sartén de hierro con una cocina de inducción también puede derretir el hierro en los alimentos. El hierro es un elemento esencial que el cuerpo humano requiere una ingesta prolongada, pero el cuerpo humano solo puede absorber hierro divalente. Saltear en ollas de hierro contiene hierro férrico, pero la reducción de vitaminas en el cuerpo puede convertir el hierro férrico en hierro divalente para una fácil absorción.