¿Se pueden encurtir juntos rábano blanco, repollo picante, repollo y apio?
El rábano blanco, la col picante, la col y el apio se pueden encurtir juntos. Según la información relevante, el método para encurtir kimchi con repollo, apio y pimientos grandes:
1 Lave todos los ingredientes, al limpiar, preste atención a partir el apio por la mitad y retirarlo. los tallos viejos que están conectados entre sí. Sabe bien. Cortar las zanahorias en trozos en forma de diamante con un cuchillo, cortar los pimientos directamente en aros, cortar el apio en tiras, cortar el repollo en trozos pequeños con un cuchillo, romperlos y ponerlos juntos en un recipiente grande para su uso posterior. .
2. Prepara un tarro grande para encurtidos, enjuágalo con agua hirviendo, sécalo con papel de cocina, límpialo de arriba a abajo, por dentro y por fuera con un paño limpio humedecido en vino blanco y pon los ingredientes. en él, espolvorear una capa de ingredientes y un puñado de sal.
3. Coloca una capa de ingredientes y luego espolvorea un puñado de sal. Lo mejor es presionar los ingredientes con las manos cada vez. Después de presionar firmemente, agrega la siguiente capa.
4. Agrega los ingredientes hasta que estén casi llenos. Después de espolvorear la sal, añade un puñado de azúcar de roca y un puñado de granos de pimienta, cubre la superficie con la última capa de ingredientes y cubre con una cucharilla. puñado de sal.
5. Añade 100 ml de vinagre blanco. El vinagre blanco ayuda a que los ingredientes fermenten rápidamente.
6. Antes de cerrar la tapa, preparar 5 gramos de vino blanco y espolvorearlo sobre la superficie de los ingredientes. El vino blanco puede evitar que los encurtidos florezcan.
7. Cubrir la superficie de los ingredientes con una piedra grande esterilizada, cerrar la tapa y comenzar a sellar la fermentación.
8. Después de una noche, se ha soltado mucha agua.
9. Agrega agua purificada, no demasiada, solo la suficiente para cubrir la superficie de los ingredientes. Continúa cubriendo la tapa a temperatura ambiente. Tardará unos 20 días en marinar. Si hace frío, tardará aproximadamente un mes. Puedes comerlo si quieres.