Método de cocción a prueba de agua de harina de maíz

1. Utensilios de cocina: olla impresa de doble cara de 6 caracteres, la altura entre la parte superior de la olla y el suelo es de 70 cm, y la distancia entre la estufa y el fondo de la maceta mide unos 35 cm. Está hecho de ladrillos y es especialmente adecuado para quemar leña. La tapa de la olla está hecha de finos tallos de sorgo conectados en serie. También puede ser de madera o aluminio, pero el sabor no es bueno.

2. Cómo mezclar harina de maíz: Generalmente agregue una cantidad adecuada de soja (o no), agregue agua hirviendo al recipiente, revuelva uniformemente con los palillos, enfríe un poco y humedezca la masa, moderadamente suave y dura. , no pegajoso a tus manos ni fluye. Retrocede y observa.

3. Mantenga los peces vivos sanos de antemano, escupa la suciedad, luego exprima los órganos internos con las manos, lávelos y controle el agua.

4. Mezcla varios condimentos con el jugo. Calentar aceite en una olla, freír ambos lados del pescado hasta que cambie de color, luego cocinar el jugo mezclado, probar, calentar la olla hasta que el jugo rebose el pescado, dividir la harina de maíz en 10 porciones iguales, cada porción son 100 gramos, Pégalo de arriba a abajo con las palmas de las manos y pon la pasta en el interior de la olla. La sartén debe estar caliente, sino se deslizará. Generalmente, no es necesario engrasar la olla de uso común y se puede poner a fuego lento durante unos 3 minutos.