Seis tipos de alimentos son más dañinos al comer carne de cerdo. ¿Qué tipos de carne de cerdo no se pueden comer?
"Eat It" señala que "la carne de cerdo no se puede comer con carne de res". Esto se considera principalmente desde la perspectiva de la medicina tradicional china. Primero, desde la perspectiva de las propiedades medicinales de los alimentos de la medicina tradicional china, la carne de cerdo es ácida y ligeramente fría, mientras que la carne de res es de naturaleza dulce y cálida, y tiene el efecto de calmar y reponer el qi. Ambos son cálidos y fríos, uno nutre el bazo y el estómago y el otro es frío y grasoso. El sexo y el gusto entran en conflicto y no son adecuados para comer juntos.
2. Hígado de cerdo y oveja
La medicina tradicional china dice que "el hígado de cerdo * * * de oveja no tiene sabor cuando se come". no es adecuado. El hígado de cordero tiene un olor fuerte. Si se cocina y se saltea con carne de cerdo, fácilmente producirá un olor extraño, que no es adecuado desde el punto de vista culinario.
3. Cerdo y soja
Desde un punto de vista nutricional moderno, los frijoles y la carne de cerdo no son adecuados para combinar porque el contenido de ácido fítico en los frijoles es muy alto, del 60% al 60%. El 80% del fósforo se encuentra en forma de ácido fítico. A menudo forma complejos con elementos proteicos y minerales, afectando su eficacia y reduciendo la eficiencia de utilización. Debido a que los frijoles se combinan con calcio, hierro, zinc y otros minerales en la carne magra y el pescado, interferirán y reducirán la absorción de estos elementos por parte del cuerpo.
4. Cerdo y cilantro
El cilantro es cálido por naturaleza, consume energía y daña la mente. La carne de cerdo es grasosa, ayuda a la humedad y al calor y produce flema. Uno consume gases y el otro no ayuda, por lo que son perjudiciales para el organismo. El cilantro, también conocido como cilantro, puede eliminar el olor a pescado y es adecuado para comer con cordero.
Datos ampliados:
Guía de compra de carne de cerdo:
Lo primero es fijarse en el color. La buena carne de cerdo es de color rojo claro o rojo brillante, mientras que la carne de cerdo no segura suele ser de color rojo oscuro o morado. La capa de grasa de cerdo tiene un espesor adecuado (generalmente representa alrededor del 33% del total), es limpia y blanca, y no tiene color amarillo. La carne de cerdo sana tiene un sello de inspección estampado en la carcasa.
Además, también se puede identificar a través de la cocina. Se pone carne de cerdo en mal estado en la olla y contiene mucha agua, sin la fragancia de la carne de cerdo, y no hay una fina capa de grasa en la sopa. Es difícil morder la carne con la boca y las fibras musculares son gruesas.
La piel fresca del cerdo es de color blanco lechoso, y la grasa es blanca y brillante. Los músculos están uniformemente rojos, la superficie está ligeramente seca o húmeda, pero no pegajosa, tiene buena elasticidad y las abolladuras se recuperarán inmediatamente después de presionar con los dedos y tiene el delicioso olor inherente a carne de cerdo. Normalmente, la carne congelada está firme después de descongelarla, el color, el olor y el contenido de humedad de los músculos son normales y no hay ningún olor peculiar.
Referencia:
Enciclopedia Baidu - Cerdo
Referencia: People's Daily - ¿Qué alimentos no se pueden cocinar con carne de cerdo?