¿Cuál es el color del agua que se produce cuando se prepara té blanco?
Si hay luz en este momento, agite la taza de té suavemente y encontrará que la sopa de té en la taza se ondula ligeramente, se rocía un poco de luz de estrella en la taza y la olla de jade gira. brillante y flota. Esa serpentina roja y dorada es el regalo del tiempo para Lao Bai Cha.
La sopa de té se vuelve roja por motivos técnicos
El color de la sopa de té está determinado por la clorofila y la luteína de las hojas.
En general, en el nuevo período del té, el color de la sopa de té de primavera es amarillo verdoso crujiente. Esto se debe a que la temperatura durante estos dos períodos es moderada y las hojas contienen más clorofila, por lo que la sopa de té. tiende a ser más verde.
El color del té de otoño tiende a ser amarillo. Esto se debe principalmente a que la temperatura cambia demasiado rápido y las propiedades verdes de las hojas son inestables y se descomponen fácilmente bajo la influencia de la temperatura. La luteína de las hojas toma el relevo, dándole este color.
La luz solar de todo tiempo descompone una gran cantidad de nutrientes en las hojas. La clorofila no puede soportar temperaturas tan altas, por lo que se descompone sola y se va, dejando a la luteína como responsable.
Pero no solo hay clorofila y luteína en las hojas. Una vez que la clorofila se va, los carotenoides y antocianinas que han sido suprimidos en las hojas tienen la oportunidad de emerger y la sopa de té se vuelve roja.