Consejos para hacer estofado de pechuga de res

Si estás cansado de comer esa fina rebanada de carne, prueba este método de olla caliente. Los grandes trozos de carne son suaves, podridos y fragantes, y cada bocado es extremadamente satisfactorio. Después de retirar la carne, enjuague las verduras y el tofu en el caldo para guiso. Simplemente impresionante. Comer estofado en una habitación con aire acondicionado en los días caninos del verano es lo que quieres.

Tecnología: Guiso

Sabor: Picante

Tiempo:

Calor: Bajar fuego

Ingredientes:

Pasos de cocción:

1. Preparar los ingredientes

2. Carne picada, rábano blanco, champiñones, jengibre, ajo, chile seco y cilantro (para decoración). , pimiento rojo pequeño (para decoración).

3. Blanquear la carne en agua fría. Al blanquear, ponga la mitad de las rodajas de jengibre y el vino de cocción en la olla para eliminar el olor a pescado. Después de blanquear, retirar la carne y reservar.

4. Vierta 10 ml de aceite de cocina en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue la pasta de frijoles y el pimiento rojo seco y sofría hasta que suelte el aceite rojo. Luego agregue las rodajas de jengibre y el anís estrellado. saltee hasta que esté fragante.

5. Pon la carne cocida en la olla y sofríe, luego agrega el azúcar y la deliciosa salsa de soja y revuelve uniformemente.

6. Echar agua en la olla y añadir sal al gusto. Después de que hierva el agua, viértelo todo en la olla a presión eléctrica y presiona la carne hasta que esté completamente cocida.

7. Blanquear el rábano blanco en agua, luego sacarlo y reservar.

8. Blanquear los champiñones, sacarlos y ponerlos encima del rábano blanco y. dejar de lado.

9. Sacar la carne prensada, colocarla sobre los champiñones y luego verter una cantidad adecuada de guiso.

10. Poner los fideos con chile seco, el ajo picado y las semillas de sésamo blanco sobre la carne.

11. Vierte los 10 ml restantes de aceite de cocina en el wok. Cuando el aceite esté entre un 70% y un 80% caliente, apague el fuego y viértalo sobre los fideos con chile secos.

12. Espolvoreamos con cilantro y pimiento rojo pequeño, lo ponemos en la olla caliente y listo para empezar.

Consejos de cocina:

Doubanjiang contiene sal, así que asegúrate de añadirla con moderación. Si pones menos, puedes agregar más. Si dejas entrar demasiado a la vez, será irreversible.

Si no vas a comer estofado, ponlo al fuego y cocina el rábano hasta que esté suave en el último paso.