¿Qué tipo de platos van bien con el relleno de carne?

1. Para el relleno de ternera y rábanos, el rábano blanco es la primera opción, seguido de la zanahoria. El noroeste ocupará el primer lugar con el rábano amarillo. El rábano es un ingrediente de amplio espectro que combina mejor con la carne. Se puede freír, hervir o guisar. Incluso si se trata de pescado estofado, agregar rábano tiene un sabor único y es digno de promoción.

Para el relleno de rábano, generalmente hay tres proporciones de carne: ① La carne y el rábano son Panax notoginseng, la carne y el rábano son siete y tres, lo que se llama relleno de carne y rábano. 2 La carne y el rábano se vierten con; Panax notoginseng, que se llama relleno de rábano y carne de res; ③ La carne de res y los rábanos se cortan a la mitad. Elija según su propio gusto, no hay diferencia de gusto.

Segundo, relleno de carne y cebolla de verdeo, o cebolla opcional. La proporción de carne de res y cebolletas es como la de carne de res y rábanos, puedes agregarla o restarla según tu propio gusto.

Tercer lugar, ternera y apio. El apio tierno se cultiva especialmente para rellenos de carne y combina bien con la carne de cerdo, ternera y cordero. Agrega el relleno de carne al apio en la misma proporción que arriba, puedes elegir libremente.

Al preparar rellenos de bola de masa de carne, desea que el encantador sabor de la carne y las guarniciones se complementen entre sí. Por eso, hay tres consejos a los que prestar atención durante el proceso de llenado:

① Blanquear el agua para quitar el olor. La carne de res con tiras gruesas y estructura suelta no es apta para escaldar. Después de cortar en trozos pequeños, remojar en agua fría durante tres horas, cambiando el agua tres veces al nivel de agua limpia, para que se escurran todas las manchas de sangre de la carne básica. Luego córtelo en puré. La carne puede ser grasa o magra, pero no lo suficientemente grasa como para agregar manteca.

② Utilice menos condimentos. Especialmente para cocinar vino y alimentos condimentados, es mejor no dárselos, de lo contrario competirán por el delicioso sabor de la carne. Los condimentos son básicamente aceite de sésamo, sal y chile triturado.

③El relleno se divide en dos pasos, primero se mezcla la salsa de carne y luego se mezcla el relleno. Después de picar la carne, triture los pimientos, agregue agua varias veces y revuelva en la dirección correcta. Agrega la mitad de agua que la carne y revuelve vigorosamente. Picar las verduras de acompañamiento, mezclar primero con aceite de sésamo, luego agregar sal y luego mezclar con la carne.