¿Qué es la palabra "甑" y cómo se pronuncia en Pinyin?

La pronunciación de Zeng es zèng.

Zeng gāo (zèng gāo), generalmente llamado jìng gāo por los habitantes de Shaanxi, es un snack tradicional en Xi'an, Guanzhong y el sur de Shanxi. Se cuece al vapor con arroz glutinoso, dátiles rojos o confitados; algunos le añaden judías rojas, pasas, etc. y lo cuece al vapor en una vaporera de hierro.

Los snacks Zenggao tienen una larga historia. La vaporera es una vaporera muy antigua de la antigua China. Está hecha de cerámica, cobre, madera, hierro, etc. Posteriormente, se transmitió entre la gente y la vaporera de hierro se conservó. Los pasteles pegajosos que se cocinan al vapor también tienen un. sabor único.

Consejos de elaboración

Las materias primas de Xi'an Zeng Cake son arroz glutinoso y dátiles rojos. La proporción es: 65% arroz glutinoso, 35% dátiles rojos. Las técnicas de producción son bastante únicas, especialmente los pasos de remojar el arroz, instalar la vaporera, agregar agua y hacer fuego. Para hacer pasteles al vapor, debe poder cocinarlos al vapor, palearlos y colocarlos en platos. Use una espátula especial para palear los pasteles al vapor hasta que la azufaifa y el arroz se mezclen. Los colores rojo y blanco se complementan y se colocan en un. plato Tienen aspecto de color ámbar o grasa condensada, lo que tienta el apetito.