¿Qué hace que la carne de cerdo brille?

La carne de cerdo debería ser el tipo de carne más común que comemos. A la mayoría de las personas les gusta comer carne de cerdo. Hay muchas formas de comer carne de cerdo y su valor nutricional es muy alto sin importar cómo se cocine. También se puede combinar con muchos alimentos, pero cuando mucha gente compra carne de cerdo, descubre que algo de carne brilla. Entonces, ¿qué hace que la carne de cerdo brille? ¿Todavía puedes comer carne de cerdo resplandeciente?

1. Qué hace que la carne de cerdo brille

La carne de cerdo brilla porque está contaminada con una bacteria luminiscente, Pseudomonas fluorescens. La fluorescencia de la carne de cerdo la emiten sus metabolitos. La carne de cerdo puede contaminarse durante el transporte, la venta y el procesamiento e infectarse con este tipo de bacterias.

2. ¿Todavía puedes comer carne resplandeciente?

¿Puedes comer carne resplandeciente? Los estudios han demostrado que esta proteína luminiscente no es dañina para el cuerpo humano. Este tipo de bacterias mueren cuando se calientan a 70°C. Actualmente no hay casos de enfermedades causadas por comer carne de cerdo luminosa.

3. ¿Está bien comer carne resplandeciente?

Es mejor no comer carne resplandeciente. La fotobacteria es originalmente una bacteria diversa en el medio ambiente. Su apariencia también implica que la carne de cerdo puede estar contaminada con otras bacterias durante el almacenamiento o el transporte. Comer carne de cerdo sucia puede causar dolor abdominal, diarrea y otros síntomas incómodos.

4. ¿Brilla la carne de cerdo con piensos que contienen fósforo?

La carne de cerdo alimentada con piensos que contienen fósforo no brillará. Algunas personas especulan que el brillo de la carne de cerdo se debe al consumo de piensos que contienen fósforo, pero los experimentos han demostrado que cuando el contenido de fósforo añadido al pienso para cerdos alcanza una dosis tóxica, la carne de cerdo no emite fosforescencia. Por lo tanto, la carne de cerdo alimentada con métodos de producción habituales no brillará.

5. La eficacia y función de la carne de cerdo

1. Suplemento de proteínas y ácidos grasos

La carne de cerdo aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales al ser humano. La carne de cerdo puede proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteína que favorece la absorción de hierro, lo que puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro.

2. Tonificar los riñones y nutrir el yin

La carne de cerdo es de naturaleza suave y de sabor dulce. Tiene los efectos de humedecer los intestinos y el estómago, producir fluidos corporales y nutrir el qi de los riñones. y aliviar el calor y las toxinas. Se utiliza principalmente para tratar enfermedades febriles que dañan los fluidos corporales y aliviar la sed. Se utiliza para la delgadez, riñones débiles, deficiencia de sangre posparto, tos seca, estreñimiento, deficiencia tonificante, yin nutritivo, sequedad hidratante. Nutrir el yin del hígado, hidratar la piel, promover la micción y calmar la sed.

3. Humedecer la sequedad

Beber sopa de cerdo puede aliviar rápidamente la irritabilidad, la tos seca, el estreñimiento y la distocia causada por la insuficiencia de líquidos corporales.

6. Compra de carne de cerdo

1. Carne de cerdo de alta calidad: la grasa es blanca y dura, y tiene fragancia. A menudo hay una película ligeramente seca en el exterior de la carne. La carne está firme y elástica, y la depresión se recuperará inmediatamente después de presionarla con los dedos.

2. Carne subfresca: La carne es de color más oscuro que la carne fresca, carece de brillo y la grasa es blanquecina, la superficie es pegajosa y tiene un ligero olor rancio; y tiene poca elasticidad, y los huecos no se pueden apretar después de presionar suavemente. Recuperarse con el tiempo la superficie de la carne estará húmeda después de cortarla y el jugo de la carne turbio rezumará. La carne deteriorada es pegajosa, tiene una superficie relativamente seca y es de color marrón grisáceo, la carne es suave e inelástica y los huecos no se pueden restaurar después de la acupresión, dejando rastros obvios.

3. Carne de cerdo muerta: No comprar si tiene apariencia de color rojo oscuro y tiene congestión morada en los capilares entre los músculos.

4. Arroz de cerdo: En la carne hay cisticercos, que son larvas de gusanos verdes. Su característica más llamativa es que hay ampollas ovaladas, de color blanco lechoso y translúcidas en la carne magra, de diferentes tamaños. Desde fuera parece que hay granos de arroz intercalados en la carne.

5. Otros: Al comprar carne de cerdo, saque uno o varios pelos de cerdo y observe atentamente las raíces del pelo, si las raíces del pelo son rojas, es un cerdo enfermo; no es un cerdo enfermo.

7. ¿Cuál es el color de la carne normal?

Los músculos de la carne de cerdo fresca normal son uniformemente rojos y brillantes, y la grasa es blanca. Tiene el olor normal a carne de cerdo fresca. En la carne de cerdo que ha estado almacenada durante mucho tiempo, la mioglobina se oxida a metmioglobina, por lo que la carne se vuelve marrón y ya no está fresca.