¿Cómo solucionar el problema de que el turrón no está lo suficientemente duro?
Si el turrón se ablanda es que ha recuperado su humedad. La forma correcta es dejarlo secar. Por ejemplo, se puede colocar en un recipiente hermético con cal viva y endurecerá en unos días. Si lo pones en el frigorífico, en realidad congela el azúcar y el agua del interior, pero el agua sigue ahí. Si deseas guardarlo en el frigorífico, también se recomienda guardarlo en el congelador.
La humedad en el frigorífico es mayor cuando hay otros alimentos en él. Puedes hornearlo en el horno o calentarlo en el microondas a la hora de comer. El turrón casero queda demasiado duro, principalmente porque hay muy poca mantequilla, los malvaviscos se cocinan durante demasiado tiempo y la proteína no se aporta en cantidad suficiente.
Datos ampliados:
La dureza del turrón se introduce de la siguiente manera:
El turrón es principalmente de malvavisco, aunque también se preparan mantequilla, leche en polvo, cacahuetes, etc. Otros ingredientes. Además del factor mantequilla, el tiempo de cocción de los malvaviscos también es importante. Si los malvaviscos se cuecen demasiado tiempo, el turrón se endurecerá.
Por el contrario, el tiempo de ebullición del malvavisco es el adecuado, ni demasiado largo ni demasiado corto, y el turrón resultante queda a la vez tierno y duro. Si te gusta comer turrón duro, puedes aumentar el tiempo de cocción después de mezclar la mantequilla y añadir una cantidad adecuada de leche en polvo. Si te gusta comer dulce de azúcar, debes reducir el tiempo de cocción después de mezclar la mantequilla y agregar una cantidad adecuada de mantequilla.
Enciclopedia Baidu - Turrón
Xinhuanet - El turrón come alambre de púas. Continuación: El comerciante se disculpó y dijo que lo comprobarían.