El método de la gelatina para la piel es la proporción de agua a gelatina para la piel.

La piel de cerdo es rica en colágeno y no contiene grasa. El consumo regular puede hidratar la piel y mejorar la elasticidad de la piel. Aprendamos a hacer gelatina de piel.

Lavar la piel del cerdo con agua fría y echarla a la olla. Después de hervir, continuar cocinando durante cinco minutos, retirando el aceite y las impurezas. Saque la piel de cerdo y raspe la manteca del interior de la piel de cerdo mientras aún esté caliente. La manteca de cerdo se vuelve más sólida y resbaladiza cuando está fría. Cortar en tiras pequeñas, luego poner agua caliente en la olla, poner la piel, cocinar durante dos o tres minutos y quitar el aceite flotante. El propósito de desnatar es dejar la piel congelada limpia y brillante; de ​​lo contrario, la sopa quedará turbia y se sentirá grasosa.

Vierta agua tibia en la olla, la cantidad de agua es aproximadamente 2,5 veces la cantidad de piel de cerdo, encienda el fuego lento, tape la olla y cocine hasta que la proporción de agua a piel de cerdo sea aproximadamente 1: 1.5. Vierta en un recipiente para enfriar y refrigere por 12 horas.

Consejos: Hay dos formas de condimentar. Una es agregar los condimentos directamente al cocinar los chicharrones. Coloque los granos de pimienta, el anís estrellado y las cebolletas en una bolsa de condimentos, agregue salsa de soja ligera y cocine junto con los chicharrones. Prefiero este método porque en casa el sabor es más fuerte y es muy conveniente simplemente condimentarlo con vinagre y ajo picado antes de comer.

Si quieres que quede más limpia, puedes remojar la piel cortada en bicarbonato de sodio durante dos horas. La gelatina resultante quedará muy suave y apetecible.