¿Cuántas horas trabajan cada día los compradores de cereales y aceite en los supermercados de alimentos frescos? Son el tipo de compradores de cereales y aceite que envían productos al extranjero durante mucho tiempo.

Responsabilidades laborales de los gerentes de alimentos frescos

(A) Responsabilidades de planificación y presupuestación

1. Formule el presupuesto de la categoría de alimentos frescos y logre indicadores comerciales clave, que incluyen: ventas de alimentos frescos, ganancias brutas de alimentos frescos, gastos operativos controlables, mano de obra, materiales, costos de reparación y pérdida de productos básicos.

2. Estar familiarizado con las ventas y facturación de productos frescos en diferentes temporadas, y ser capaz de equilibrar bien la relación entre ventas e inventario de productos.

3. Responsable de lograr la eficiencia de producción de las categorías de alimentos frescos establecidas por la empresa, que incluyen: eficiencia del piso, eficiencia de la mano de obra (ventas per cápita, carga de trabajo per cápita de los puestos principales).

Habilidades profesionales

1. Tener la capacidad de hacer presupuestos, comprender la composición y el significado de la tabla de ganancias brutas de alimentos frescos y monitorear los recursos disponibles con base en la tabla de presupuesto de categorías de alimentos frescos. .

2. Familiarícese con las características de ventas y las características de gestión de calidad de los productos frescos en diferentes temporadas y tome las medidas correspondientes para el inventario irrazonable para garantizar que se cumplan las ventas y la rotación de productos.

3. Comprender los conceptos y los puntos de referencia de la industria de las categorías de productos, la eficiencia del piso y la eficiencia del personal, estar familiarizado con los factores que afectan la eficiencia de la producción de la tienda y tomar las medidas correspondientes.

(2) Responsabilidad comercial (de productos básicos)

1. Planificar y gestionar encuestas de competidores y encuestas de consumidores, comprender sus tendencias y precios, responder de manera oportuna y responder a nuevas tendencias. Hacer sugerencias sobre la distribución de bienes, lanzamiento de nuevos productos, ajustes de precios de bienes relacionados, etc. , asegurando así que la tienda ocupe una posición de liderazgo frente a la competencia.

2. Comprender oportunamente las demandas de los clientes, orientar al director del área de alimentos frescos y cocinados para implementar correctamente el plan de negocios del área de alimentos frescos y cocinados, y realizar arreglos y ajustes razonables para el diseño del producto, la exhibición del producto y el diseño de la atmósfera de cada departamento.

3. Responsable de implementar el plan de promoción dispuesto por el Departamento de Adquisiciones y Promoción y formular un plan de promoción de alimentos frescos.

4. Gestionar de forma razonable y científica la compra, venta y gestión de inventario de productos frescos, y guiar al director del departamento de alimentos frescos para organizar razonablemente las cantidades de pedido, procesamiento y producción de productos.

5. Controlar estrictamente la pérdida de productos en el departamento de alimentos frescos, fortalecer la conciencia sobre el control de pérdidas de todos los empleados de alimentos frescos y estandarizar las operaciones relacionadas.

6. Responsable de la gestión de calidad de los productos frescos para garantizar que los productos frescos cumplan con los estándares de seguridad y salud y satisfagan las necesidades del cliente.

7. Responsable de la implementación normal del trabajo de inventario de alimentos frescos y de los datos precisos del inventario.

8. Responsable del saneamiento ambiental general y la seguridad de los alimentos frescos en la tienda.

9. Todos los empleados del área de frescura son responsables de ejecutar correctamente todos los procesos en sus respectivas áreas. El supervisor puede revisar correctamente los documentos de cada departamento para garantizar que se entreguen correctamente.

Talentos profesionales

1. Comprender los principios y métodos comunes de la investigación de mercado, ser capaz de analizar correctamente datos relevantes y formular e implementar contramedidas estar familiarizado con los puntos clave de la competencia; y ajustes de precios para productos frescos en la tienda Proceso

2 Estar familiarizado con las especificaciones de disposición, métodos de exhibición y especificaciones de uso de las etiquetas de precios de productos frescos, y ser capaz de elegir estantes y métodos de exhibición apropiados para diferentes productos. basado en las características de combinación de los productos.

3. Familiarícese con el índice de ventas y el margen de beneficio bruto de los productos frescos, domine las características de las ventas estacionales de productos frescos, domine las especificaciones de uso de diversos carteles y accesorios promocionales y utilice racionalmente varios accesorios. sobre las características de los productos.

4. Familiarícese con los puntos de control clave de pedidos, producción y procesamiento de diversas categorías de productos frescos, y domine los métodos de gestión de pedidos científicos y producción razonable.

5. Estar familiarizado con los puntos de control de pérdidas en el proceso de gestión de productos frescos y tener una gran conciencia del control de costos y métodos de control de costos.

6. Comprender los requisitos de calidad de diversos productos durante la aceptación, almacenamiento, recuento y procesamiento de productos frescos, y ser capaz de tomar medidas oportunas para productos no calificados.

7. Familiarícese con el plan y el proceso de inventario de productos frescos, juzgue la precisión de los datos del inventario y analice los resultados del inventario.

8. Familiarizarse con las normas y requisitos de gestión ambiental para las áreas de alimentos frescos.

9. Estar familiarizado con los principios generales de los estándares operativos, procesos y especificaciones operativas de alimentos frescos, y ser competente en el uso de formularios clave e informes del sistema.

(3) Responsabilidades del personal

1. Proporcionar a los empleados un entorno de trabajo seguro e higiénico.

2. Organizar reuniones periódicas en la tienda, mantener una buena comunicación con los empleados, liderar y motivar a los gerentes y empleados en el campo de alimentos frescos y construir un equipo positivo y eficiente.

3. Planificar e implementar los objetivos de gestión del responsable del departamento de alimentos frescos, y evaluarlo y valorarlo.

4. Brindar capacitación y orientación a los nuevos gerentes de departamento para ayudarlos a mejorar y cultivar sucesores para este puesto.

5. Tiene derecho a hacer sugerencias sobre la calidad del trabajo del gerente del departamento de alimentos frescos, tiene derecho a decidir sobre la contratación, promoción, recompensas y despido del responsable del departamento de alimentos frescos. y notificar al gerente de la tienda y al gerente de personal.

6. Implementar activamente las disposiciones laborales del director general de la tienda, ser capaz de proponer sugerencias creativas e implementarlas.