¿Puedo comer más hígado de cerdo?
Cada 100 gramos de hígado de cerdo contienen alrededor de 8.700 unidades internacionales de vitamina A, y el requerimiento diario para los adultos es de 2.200 unidades internacionales. Si ingiere una gran cantidad de hígado de cerdo, se envenenará debido al exceso de vitamina A en el cuerpo, que no será excretada por los riñones.
La intoxicación puede provocar náuseas, vómitos, dolor de cabeza, somnolencia, visión borrosa, etc. , y se producirán síntomas a largo plazo como osteoporosis, erupciones cutáneas y cabello seco, y también provocará ciertos daños en el hígado.
Cada 100 gramos de hígado de cerdo contiene más de 400 mg de colesterol, y la ingesta diaria de colesterol de los alimentos de una persona no debe exceder los 300 mg. Si la cantidad de colesterol excede el consumo normal, provocará arteriosclerosis y agravará la enfermedad cardiovascular, especialmente en pacientes con hipertensión y enfermedad coronaria. Por tanto, conviene comer hígado de cerdo con moderación y no en exceso.
Datos ampliados:
Cosas a tener en cuenta
El hígado de cerdo es el órgano de desintoxicación más grande del cuerpo del cerdo. Varios metabolitos tóxicos y algunas sustancias tóxicas mezcladas con los alimentos, como los pesticidas, se acumularán en el hígado y serán desintoxicados y excretados, o serán transportados a los riñones después de un tratamiento químico y excretados en las heces. El hígado también puede producir inflamación e incluso cáncer de hígado. Además, puede haber enfermedades como parásitos hepáticos.
Si varias sustancias tóxicas del hígado no se eliminan por completo o se reduce la función de desintoxicación, las sustancias tóxicas permanecerán en la sangre del hígado, lo que puede provocar cáncer, leucemia y otras enfermedades.
Debido a que la sangre venenosa del hígado de cerdo está dispersa en decenas de miles de sinusoides hepáticos, debes enjuagar el hígado de cerdo con agua del grifo después de comprarlo y luego remojarlo en un recipiente durante 1 a 2 horas para eliminar la sangre restante.
Enciclopedia Baidu-Hígado de cerdo