¿Cuál es el contenido de alcohol del licor?

El contenido alcohólico del licor oscila entre los 18 grados y los 78 grados.

El contenido alcohólico del licor se divide en cuatro niveles: bajo, medio, alto y extra alto. El contenido de alcohol estándar del vino comercial general es 18, 28, 33, 35, 38, 39, 40, 43, 45, 48, 50, 52, 53, 56, 60, 65, 68, 75, 78. Entre ellos, los vinos con bajo contenido de alcohol tienen entre 18 y 38 grados, los vinos con contenido medio de alcohol tienen entre 39 y 48 grados, los vinos con alto contenido de alcohol tienen entre 50 y 68 grados y los vinos con alto contenido de alcohol tienen más de 70 grados.

La gran mayoría de los licores en nuestro país se elaboran a partir de materias primas agrícolas. Aproximadamente entre el 5 y el 3000 a.C. ya apareció la elaboración de cerveza con cereales, pero lo que se elaboraba en aquella época era vino de arroz, que era sólo una bebida. pocos grados.

En la dinastía Song, la gente gradualmente dominó el uso del koji para hacer vino, y el contenido de alcohol se incrementó aún más a más de diez grados durante la dinastía Song del Norte, los países Liao y Jin fueron los primeros; para crear licor destilado; en la dinastía Yuan, el licor destilado estaba por encima de todas las bebidas alcohólicas para resaltar la cultura mongol; las bebidas alcohólicas fermentadas fueron revividas en la dinastía Ming, que promovió las técnicas tradicionales de elaboración del vino, sin embargo, después de que los manchúes ingresaron a las costumbres; , no les interesaban las bebidas alcohólicas destiladas de alta concentración y extremadamente resistentes al frío. Por lo tanto, el vino destilado reemplazó gradualmente al vino fermentado y se convirtió en la corriente principal hasta ahora.

Cómo identificar el vino blanco:

1. Mira

Después de verter el vino blanco en la copa de vino (el color del vino sabor Maotai es transparente o ligeramente amarillo), Agite suavemente el vaso para ver qué tan rápido fluye el vino. Es más lento que el flujo de agua.

2. Frote

Vierta el vino blanco en las palmas de las manos, séquelas y luego huela el aroma del grano y el aroma picante. Debido a que el licor debe someterse a un estricto procesamiento tecnológico antes de formar sabor y calidad, si hay mal sabor, olor a salvado, olor a barro de bodega o olor a humedad en el licor. Es un vino inferior causado por negligencia humana. La capacidad del licor para mantener el sabor original del grano es un símbolo de licor de alta calidad.

3. Derretimiento del aceite

Las sustancias del licor hacen que el cuerpo del buen licor tenga las características del aceite derretido. Al evaluar la calidad de un vino, se puede dejar caer una gota de aceite comestible en el vino. Si el vino comestible puede esparcirse y hundirse de forma natural y uniforme en el vino, es un buen vino.

Referencia del contenido anterior: Baidu Encyclopedia-Liquor