¿Cómo hacer pollo al horno con sal?

Ingredientes: 800 gramos de pollo tres amarillos, 1500 gramos de sal marina gruesa.

Accesorios: 2 cucharadas de cúrcuma en polvo, 1 cucharadita de sal refinada, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de vino blanco fuerte, 15 g de jengibre, 1/4 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de aceite de sésamo.

1. Lavar y escurrir el pollo tres amarillos.

2 Rociar el pollo con vino blanco y esparcir uniformemente por dentro y por fuera.

3. Ponga en un plato la cúrcuma en polvo, la sal, la pimienta y el glutamato monosódico.

4. Revuelva uniformemente para formar pollo en polvo salado.

5. Aplicar pollo en polvo salado sobre el pollo y aplicar una capa sobre la panza del pollo.

6. Cortar el jengibre en la panza de pollo y dejar marinar durante 1 hora.

7. Ata el pollo con una cuerda y cuélgalo para que se seque durante 3-4 horas.

8. Extiende un trozo de papel de aluminio, unta la superficie con una capa de aceite y añade el pollo tres amarillos.

9. Envuélvelo en papel de aluminio.

10. Cubre la superficie con otro trozo de papel de aluminio y envuélvela.

11. Preparar sal marina gruesa.

12. Añade sal marina gruesa al wok y sofríe a fuego medio hasta que los granos de sal estén hirviendo.

13. Calentar la cazuela con antelación y añadir 1/3 de la sal marina.

14. Añade el pollo tres amarillos envuelto.

15. Por último, vierte toda la sal caliente en la cazuela para que la sal cubra por completo la superficie del pollo.

16. Tapar la cazuela, ponerla al fuego, cocinar a fuego lento durante 10 minutos, darle la vuelta al pollo y enterrarlo en la sal y hornear durante 10 minutos, luego apagar el fuego. 17. Rompe la cáscara de sal y saca el pollo tres amarillos asado.

18. Abre el papel de aluminio y utiliza un cepillo para untar una capa de aceite de sésamo sobre la piel del pollo.

Método 2

Ingredientes: Pollo tres amarillos - 1, sal gruesa - 4 libras.

Cómo hacer pollo al horno con sal

1 Limpiar el pollo tres amarillos.

2. También se deben lavar los órganos internos de la cavidad del pollo. Especialmente se deben sacar los pulmones de pollo, de lo contrario.

3. Corta las patas y la cabeza del pollo (también puedes conservarlas y puedes utilizar las menudencias del pollo para hacer sopa).

4. Secar el agua sobre el pollo.

5. Coge un trozo de papel de pollo salado, alísalo y pon el pollo en el medio del papel.

6. Envolver el pollo entero.

7. Primero esparce una capa de sal gruesa en la olla.

8.Coloca el pollo envuelto en papel en el medio de la olla.

9. Volvemos a echar sal gruesa.

10, hasta que todo el pollo esté cubierto de sal gruesa, tapar la olla, poner la olla al fuego y cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos.

11. Quitar la sal y sacar el pollo.

12. Quite el papel de pollo en salmuera y el pollo en salmuera fragante estará listo.

Presta atención a algunos puntos para preparar un plato tan delicioso fácilmente:

1. Lo mejor es utilizar pollo de granja. El aroma no tiene comparación con otros pollos que también puedes comprar. Pollo Sanhuang, elige un tamaño mediano.

2. No es necesario añadir ningún condimento, sólo utiliza sal gruesa. Asegúrese de cubrir todo el pollo por completo para que tenga un color uniforme cuando se ase. (Si les gusta el menú norteño, pueden ponerle cebollas verdes y jengibre al pollo).

3. La sal marina en el fondo de la olla tiene más de dos dedos índice. Si la sal marina es demasiado ligera, quemará el papel de cocina del pollo, haciendo que la piel del pollo se vuelva negra y desagradable.

4. Asegúrese de controlar el agua del pollo, de modo que salga demasiada agua durante el asado y provoque que se queme el fondo de la olla.

5. El papel utilizado para envolver el pollo puede ser papel de paja, papel kraft o papel especial para hornear. Si no puedes comprarlo, puedes utilizar papel de cocina.

6. La olla para hacer pollo al horno con sal debe ser más profunda para que pueda contener sal marina; la olla de barro se romperá cuando se use, así que no importa. Puedes guardar la sal que usaste para asar el pollo o puedes usar otra olla, siempre que sea lo suficientemente profunda.

7. Después de cocinar el pollo al horno con sal, simplemente raspa la sal marina ennegrecida del fondo de la olla. La sal marina blanca se puede guardar para la próxima vez, pero recuerda que la sal usada se puede conservar. sólo se puede esparcir sobre el fondo de la olla hay que cubrirlo con sal nueva. Si usas toda la sal vieja, el pollo asado se pondrá duro.

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