¿De dónde viene el café con caca de gato?

El café con caca de gato es una bebida elaborada a partir de granos de café molidos excretados por los gatos civeta de Indonesia. Este tipo de café tiene un aroma y un sabor fuertes y el precio es relativamente alto.

El café con caca de gato, también conocido como “kopi luwak”, son granos de café molidos que excretan los gatos civeta de Indonesia.

Las civetas son pequeños mamíferos que viven en bosques tropicales. Se alimentan de cerezas de café. Después de que las civetas comen cerezas de café, excretan granos de café. Después de que estos granos de café pasan por el sistema digestivo de la civeta, la proteína y el aceite que contienen cambian, produciendo un sabor y aroma únicos.

Se comprobó que los granos de café que pasaban por el sistema digestivo de la civeta tenían un aroma y sabor más fuerte, por lo que comenzaron a recolectarlos, limpiarlos, tostarlos y molerlos, convirtiéndose en lo que hoy conocemos como caca de gato. café.

El origen del café con caca de gato tiene un trasfondo cultural y un origen histórico especial. En Indonesia, el café luwak se ha convertido en una bebida local especial, muy apreciada por su sabor y aroma únicos. Sin embargo, debido a la escasez de civetas y la dificultad de controlarlos en la naturaleza, el café con excremento de gato es relativamente caro y se ha convertido en una bebida preciosa.

Además del kopi luwak, existen productos similares en otras regiones, como el “café de comadreja” de Vietnam y el “café de coyote” de Estados Unidos, ambos elaborados a partir de granos de café digeridos por animales. Si bien estos productos varían en sabor y aroma, son muy buscados debido a su singularidad y rareza.